Kategorie: Brotaufstriche
Vegetarische-Leberwurst
| Zutatenliste | |
|---|---|
| Zutaten | Menge (g/ml) |
| Butter, Süßrahm- | 50 |
| Haferflocken, Vollkorn | 50 |
| Hefe, Bäcker- | 40 |
| Milch, entrahmt, Kuh | 250 |
| Zwiebel, roh | 200 |
| Majoran | 5 |
| Gemüsebrühe | 10 |
Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Vegetarische-Leberwurst
Zubereitung vegetarische Leberwurst
1. 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln. In etwas Butter glasig anschwitzen. Haferflocken kurz mitdünsten und unter ständigem Rühren die Milch nach und nach zufließen lassen.
2. Einen Hefewürfel hineinbröseln und mit 1-2 TL getrocknetem Majoran und etwas Instant Gemüsebrühe abschmecken. Bei mittlerer Hitze ein paar Minuten weiterkochen und in heiß ausgespülte Gläser füllen. Ergibt ca. zwei Gläser à 200 gr. Die vegetarische Leberwurst ist im Kühlschrank ca. 2 Wochen haltbar.
Tipp Ein fettarmer, fleischloser Brotaufstrich.
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Kalorien und Nährwerte:
Vegetarische-Leberwurst
| Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Vegetarische-Leberwurst | |||
| Nährwerte | Einheiten | für 40 Portionen | pro Portion |
| Brennwert | kcal | 728.6 | 18.22 |
| Brennwert | kj | 3041.8 | 76.05 |
| Eiweiß | g | 25.14 | 0.63 |
| Fett | g | 46.44 | 1.16 |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | g | 2.4 | 0.06 |
| Kohlenhydrate | g | 51.81 | 1.3 |
| Brotheinheiten | BE | 4.32 | 0.11 |
| Ballaststoffe | g | 8.6 | 0.22 |
| Wasser | g | 445.6 | 11.14 |
| Cholesterin | mg | 120 | 3 |
| Natrium | mg | 150.6 | 3.77 |
| Kalium | mg | 1150 | 28.75 |
| Kalzium | mg | 414.2 | 10.36 |
| Phosphor | mg | 715.6 | 17.89 |
| Magnesium | mg | 137.2 | 3.43 |
| Eisen | mg | 5 | 0.13 |
| Vitamin A, Retinol | µg | 333.5 | 8.34 |
| Vitamin E, Tocopherol | mg | 2.05 | 0.05 |
| Vitamin B1, Thiamin | mg | 1.02 | 0.03 |
| Vitamin B2, Riboflavin | mg | 1.47 | 0.04 |
| Vitamin B3, Niacin | mg | 8.11 | 0.2 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | mg | 0.74 | 0.02 |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | mg | 22.5 | 0.56 |
|
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
|||
| Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Vegetarische-Leberwurst | ||||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Brennwert kcal |
Brennwert kj |
Eiweiß g |
Fett g |
KH g |
Ballaststoffe g |
Wasser g |
Butter, Süßrahm- | 50 | 377 | 1578 | 0.35 | 41.6 | 0.35 | 0 | 7.65 | Haferflocken, Vollkorn | 50 | 176.5 | 736 | 6.75 | 3.5 | 29.35 | 5 | 6.5 | Hefe, Bäcker- | 40 | 31.2 | 130 | 6.68 | 0.48 | 0 | 0 | 29.2 | Milch, entrahmt, Kuh | 250 | 87.5 | 360 | 8.75 | 0.25 | 12.25 | 0 | 226.25 | Zwiebel, roh | 200 | 56 | 236 | 2.6 | 0.6 | 9.8 | 3.6 | 176 | Majoran | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Gemüsebrühe | 10 | 0.4 | 1.8 | 0.01 | 0.01 | 0.06 | 0 | 0 |
|
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
||||||||
| Mineralstoffe für das Rezept Vegetarische-Leberwurst | |||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Natrium mg |
Kalium mg |
Calcium mg |
Phosphor mg |
Magnesium mg |
Eisen mg |
Butter, Süßrahm- | 50 | 2.5 | 8 | 8 | 10.5 | 1.5 | 0.05 | Haferflocken, Vollkorn | 50 | 3.5 | 187 | 187 | 207.5 | 67.5 | 2.7 | Hefe, Bäcker- | 40 | 13.6 | 256 | 256 | 191.6 | 11.2 | 1.4 | Milch, entrahmt, Kuh | 250 | 125 | 375 | 375 | 240 | 35 | 0.25 | Zwiebel, roh | 200 | 6 | 324 | 324 | 66 | 22 | 0.6 | Majoran | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Gemüsebrühe | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
|
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
|||||||
| Vitamine für das Rezept Vegetarische-Leberwurst | ||||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Retinol µg |
Tocopherol mg |
Thiamin mg |
Riboflavin mg |
Niacin mg |
Pyridoxin mg |
Ascorbin mg |
Butter, Süßrahm- | 50 | 326.5 | 1.1 | 0.005 | 0.01 | 0 | 0.005 | 0 | Haferflocken, Vollkorn | 50 | 0 | 0.75 | 0.295 | 0.0075 | 0.5 | 0.08 | 0 | Hefe, Bäcker- | 40 | 0 | 0 | 0.56 | 0.92 | 6.96 | 0.272 | 0 | Milch, entrahmt, Kuh | 250 | 5 | 0 | 0.1 | 0.475 | 0.25 | 0.125 | 2.5 | Zwiebel, roh | 200 | 2 | 0.2 | 0.06 | 0.06 | 0.4 | 0.26 | 20 | Majoran | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Gemüsebrühe | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
|
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.
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