Kategorie: Brotaufstriche - Rezept: Vegetarische Leberwurst

Vegetarische Leberwurst

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
50	Haferflocken, Vollkorn
40	Hefe, Bäcker-
250	Milch, entrahmt, Kuh
50	Butter, Süßrahm-
200	Zwiebel, roh
5	Majoran
10	Gemüsebrühe

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Vegetarische Leberwurst

Zubereitung vegetarische Leberwurst

1. 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln. In etwas Butter glasig anschwitzen. Haferflocken kurz mitdünsten und unter ständigem Rühren die Milch nach und nach zufließen lassen.

2. Einen Hefewürfel hineinbröseln und mit 1-2 TL getrocknetem Majoran und etwas Instant Gemüsebrühe abschmecken. Bei mittlerer Hitze ein paar Minuten weiterkochen und in heiß ausgespülte Gläser füllen. Ergibt ca. zwei Gläser à 200 gr. Die vegetarische Leberwurst ist im Kühlschrank ca. 2 Wochen haltbar.

Tipp Ein fettarmer, fleischloser Brotaufstrich.

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Kalorien und Nährwerte: Vegetarische Leberwurst

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Vegetarische Leberwurst
Nährwerte	Einheiten	für 40 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	728.6	18.22
Brennwert	kj	3041.8	76.05
Eiweiß	g	25.14	0.63
Fett	g	46.44	1.16
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	2.4	0.06
Kohlenhydrate	g	51.81	1.3
Brotheinheiten	BE	4.32	0.11
Ballaststoffe	g	8.6	0.22
Wasser	g	445.6	11.14
Cholesterin	mg	120	3
Natrium	mg	150.6	3.76
Kalium	mg	1150	28.75
Kalzium	mg	414.2	10.36
Phosphor	mg	715.6	17.89
Magnesium	mg	137.2	3.43
Eisen	mg	5	0.13
Vitamin A, Retinol	µg	333.5	8.34
Vitamin E, Tocopherol	mg	2.05	0.05
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.02	0.03
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.47	0.04
Vitamin B3, Niacin	mg	8.11	0.2
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.74	0.02
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	22.5	0.56
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Vegetarische Leberwurst
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Haferflocken, Vollkorn	50	176.5	736	6.75	3.5	29.35	5	6.5
Hefe, Bäcker-	40	31.2	130	6.68	0.48	0	0	29.2
Milch, entrahmt, Kuh	250	87.5	360	8.75	0.25	12.25	0	226.25
Butter, Süßrahm-	50	377	1578	0.35	41.6	0.35	0	7.65
Zwiebel, roh	200	56	236	2.6	0.6	9.8	3.6	176
Majoran	5	0	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	10	0.4	1.8	0.01	0.01	0.06	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Vegetarische Leberwurst
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Haferflocken, Vollkorn	50	3.5	187	187	207.5	67.5	2.7
Hefe, Bäcker-	40	13.6	256	256	191.6	11.2	1.4
Milch, entrahmt, Kuh	250	125	375	375	240	35	0.25
Butter, Süßrahm-	50	2.5	8	8	10.5	1.5	0.05
Zwiebel, roh	200	6	324	324	66	22	0.6
Majoran	5	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	10	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Vegetarische Leberwurst
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Haferflocken, Vollkorn	50	0	0.75	0.295	0.0075	0.5	0.08	0
Hefe, Bäcker-	40	0	0	0.56	0.92	6.96	0.272	0
Milch, entrahmt, Kuh	250	5	0	0.1	0.475	0.25	0.125	2.5
Butter, Süßrahm-	50	326.5	1.1	0.005	0.01	0	0.005	0
Zwiebel, roh	200	2	0.2	0.06	0.06	0.4	0.26	20
Majoran	5	0	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	10	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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