Kategorie: Marmelade - Rezept: Orangenmarmelade

Orangenmarmelade

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
2000	Orange, roh
1000	Gelierzucker
80	Campari 25 Vol. %

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Orangenmarmelade

Zubereitung Orangen Marmelade mit Campari

1. Die Orangenschale mit dem Messer abschneiden, so dass der weiße Innenteil der Schale vollständig entfernt ist. Die Orangen anschließend filetieren: das heißt die einzelnen Segmente mit dem Messer entlang der Trennhäute herausschneiden. Den Saft auffangen. Evtl. noch vorhandene Kerne entfernen.

2. 900 gr. Orangenfilets und -saft mit 1 Päckchen Gelierzucker 1+1 in einem Kochtopf verrühren. Nach Belieben 80 ml Campari dazugeben.

3. Bei starker Hitze aufkochen bis die Orangen anfangen zu sprudeln. Dann 4 Minuten sprudelnd weiterkochen. Dabei ständig umrühren.

4. Unterdessen Marmeladengläser mit kochendem Wasser ausspülen. Die Marmelade in die ausgespülten Gläser einfällen und sofort verschließen.

5. Die fest verschlossenen Gläser auf einem Küchentuch auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Tip Ergibt ca. 1500 ml

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Kalorien und Nährwerte: Orangenmarmelade

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Orangenmarmelade
Nährwerte	Einheiten	für 20 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	4960	248
Brennwert	kj	20792.4	1039.62
Eiweiß	g	20	1
Fett	g	4	0.2
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	2	0.1
Kohlenhydrate	g	1170.16	58.51
Brotheinheiten	BE	97.51	4.88
Ballaststoffe	g	32	1.6
Wasser	g	1765.98	88.3
Cholesterin	mg	0	0
Natrium	mg	20.8	1.04
Kalium	mg	3320	166
Kalzium	mg	850	42.5
Phosphor	mg	442.4	22.12
Magnesium	mg	280	14
Eisen	mg	10.9	0.55
Vitamin A, Retinol	µg	60	3
Vitamin E, Tocopherol	mg	6	0.3
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.8	0.09
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.8	0.04
Vitamin B3, Niacin	mg	8	0.4
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	2	0.1
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	1000	50
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Orangenmarmelade
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Orange, roh	2000	840	3540	20	4	166	32	1718
Gelierzucker	1000	4000	16750	0	0	998	0	0
Campari 25 Vol. %	80	120	502.4	0	0	6.16	0	47.984
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Orangenmarmelade
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Orange, roh	2000	20	3300	3300	440	280	8
Gelierzucker	1000	0	20	20	0	0	2.9
Campari 25 Vol. %	80	0.8	0	0	2.4	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Orangenmarmelade
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Orange, roh	2000	60	6	1.8	0.8	8	2	1000
Gelierzucker	1000	0	0	0	0	0	0	0
Campari 25 Vol. %	80	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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