Kategorie: Marmelade

Englische-Orangen-Marmelade

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
Orangenkonfitüre	1000
Zitrone, roh	250
Gelierzucker	1000

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Englische-Orangen-Marmelade

Zubereitung Englische Orangenmarmelade

1. Unbehandelte Orangen und Zitronen heiÃŸ waschen. Die Spitzen und Enden entfernen. Die ZitrusfrÃ¼chte vierteln, die Viertel wiederum in sehr dÃ¼nne Scheiben schneiden.

2. Die Fruchtscheiben in einen Topf geben und mit 500 ml Wasser aufkochen lassen. Auf kleiner Flamme ca. 40 min kochen, bis die Schalen weich sind. Dabei stÃ¤ndig umrÃ¼hren.

3. Den Topf vom Herd nehmen und erkalten lassen. Dann 1200 ml Saft und FrÃ¼chte abmessen und zusammen mit Gelierzucker 1+1 (oder Einmach Raffinade) verrÃ¼hren und sprudelnd aufkochen lassen. 8-10 Minuten unter stÃ¤ndigem RÃ¼hren weiterkochen lassen. Mit einer Gelierprobe testen Sie, ob die Marmelade fertig ist. Dazu einen KochlÃ¶ffel in die Marmelade tauchen und abtropfen lassen. Wird der letzte Tropfen fest, hat die Marmelade lange genug gekocht. Wenn nicht, 2-3 Minuten weiterkochen.

4. MarmeladenglÃ¤ser heiÃŸ ausspÃ¼len und die heiÃŸe Marmelade rasch hineinfÃ¼llen. Sofort fest verschlieÃŸen. Auf einem KÃ¼chentuch kopfÃ¼ber erkalten lassen.

Tip Ergibt ca. 1400 ml.

Nur unbehandeltes Obst verwenden, wenn Sie Schalen mitkochen wollen!

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Kalorien und Nährwerte:
Englische-Orangen-Marmelade

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Englische-Orangen-Marmelade
Nährwerte	Einheiten	für 20 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	6680	334
Brennwert	kj	27972.5	1398.63
Eiweiß	g	5.75	0.29
Fett	g	1.5	0.08
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	0.75	0.04
Kohlenhydrate	g	1642	82.1
Brotheinheiten	BE	136.83	6.84
Ballaststoffe	g	15.75	0.79
Wasser	g	610.25	30.51
Cholesterin	mg	0	0
Natrium	mg	117.5	5.88
Kalium	mg	975	48.75
Kalzium	mg	357.5	17.88
Phosphor	mg	90	4.5
Magnesium	mg	70	3.5
Eisen	mg	4.4	0.22
Vitamin A, Retinol	µg	30	1.5
Vitamin E, Tocopherol	mg	0	0
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.13	0.01
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.05	0
Vitamin B3, Niacin	mg	0.5	0.03
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.15	0.01
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	172.5	8.63
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Englische-Orangen-Marmelade
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Orangenkonfitüre	1000	2590	10850	4	0	636	5	387
Zitrone, roh	250	90	372.5	1.75	1.5	8	10.75	223.25
Gelierzucker	1000	4000	16750	0	0	998	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Englische-Orangen-Marmelade
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Orangenkonfitüre	1000	110	530	530	50	0	0
Zitrone, roh	250	7.5	425	425	40	70	1.5
Gelierzucker	1000	0	20	20	0	0	2.9
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Englische-Orangen-Marmelade
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Orangenkonfitüre	1000	30	0	0	0	0	0	40
Zitrone, roh	250	0	0	0.125	0.05	0.5	0.15	132.5
Gelierzucker	1000	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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