Kategorie: Gelee - Rezept: Zitronengelee

Zitronengelee

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
2500	Zitrone, roh
10	Basilikum
1000	Gelierzucker

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Zitronengelee

Zubereitung Zitronen Gelee oder Zitronen Marmelade

1. Verwenden Sie für dieses Rezept nur unbehandelte Zitronen! Die Zitronen heiß waschen. Die Schale von 3 Zitronen in dünnen Streifen abschälen und beiseite stellen.

2. Alle Zitronen auspressen. 1000 ml Zitronensaft zusammen mit den Zitronenschalen und 1 Päckchen Gelierzucker 1+1 in einen Topf geben. Das Basilikum fein hacken und beiseite stellen.

3. Die Zitronen bei starker Hitze aufkochen, bis sie sprudeln. Erst dann 4 Minuten sprudelnd weiter kochen lassen, ständig umrühren!

4. Den Topf vom Herd nehmen, das Basilikum unterrühren und sofort in heiß ausgespühlte Marmeladengläser einfüllen. Die Gläser verschließen und kopfüber auf einem Küchentuch stellen bis sie kalt sind.

Tip Ergibt etwa 1500 ml Zitronenmarmelade

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Kalorien und Nährwerte: Zitronengelee

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Zitronengelee
Nährwerte	Einheiten	für 20 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	4904.1	245.21
Brennwert	kj	20492.2	1024.61
Eiweiß	g	17.81	0.89
Fett	g	15.08	0.75
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	7.54	0.38
Kohlenhydrate	g	1078.51	53.93
Brotheinheiten	BE	89.88	4.49
Ballaststoffe	g	107.81	5.39
Wasser	g	2241.14	112.06
Cholesterin	mg	0	0
Natrium	mg	75.9	3.8
Kalium	mg	4300	215
Kalzium	mg	310	15.5
Phosphor	mg	403.7	20.18
Magnesium	mg	701.1	35.06
Eisen	mg	17.9	0.9
Vitamin A, Retinol	µg	65.8	3.29
Vitamin E, Tocopherol	mg	0.11	0.01
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.26	0.06
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.53	0.03
Vitamin B3, Niacin	mg	5.11	0.26
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.52	0.08
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	1327.6	66.38
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Zitronengelee
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Zitrone, roh	2500	900	3725	17.5	15	80	107.5	2232.5
Basilikum	10	4.1	17.2	0.31	0.08	0.51	0.3111	8.6443
Gelierzucker	1000	4000	16750	0	0	998	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Zitronengelee
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Zitrone, roh	2500	75	4250	4250	400	700	15
Basilikum	10	0.9	30	30	3.7	1.1	0.0005
Gelierzucker	1000	0	20	20	0	0	2.9
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Zitronengelee
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Zitrone, roh	2500	0	0	1.25	0.5	5	1.5	1325
Basilikum	10	65.8	0.11	0.008	0.031	0.11	0.018	2.6
Gelierzucker	1000	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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