Kategorie: Kinder - Rezept: Stockbrot

Stockbrot

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
40	Hefe, Bäcker-
500	Mehl, Weizen, Type 405
1	Salz
250	Wasser

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Stockbrot

Zubereitung Stockbrot

1. Mehl mit der Hefe verkneten und mit dem Wasser versetzen bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Dann erst salzen. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen und ab und zu gut durchkneten.

2. Zum Abschluß noch einmal durchkneten und in faustgroße Stücke schneiden. Diese werden zu 30-40 cm langen Würstchen gerollt. Jedes Würstchen auf die Spitze eines entrindeten, geölten Stocks stecken und fest andrücken.

Unter langsamen rehen über kräftiger Glut werden die Brote dann in 10-15 Minuten gebacken. Das Brot ist fertig, wenn es duftet und der Stock sich leicht herausziehen lässt.

Tipp Eine schöne Grillidee. Dazu kann man Käse, Wurst oder aber einfach nur Butter und Gewürze reichen.

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Kalorien und Nährwerte: Stockbrot

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Stockbrot
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1706.2	142.18
Brennwert	kj	7280	606.67
Eiweiß	g	59.68	4.97
Fett	g	5.48	0.46
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	2	0.17
Kohlenhydrate	g	355	29.58
Brotheinheiten	BE	29.58	2.47
Ballaststoffe	g	20	1.67
Wasser	g	349.7	29.14
Cholesterin	mg	0	0
Natrium	mg	23.6	1.97
Kalium	mg	796	66.33
Kalzium	mg	84.2	7.02
Phosphor	mg	561.6	46.8
Magnesium	mg	11.2	0.93
Eisen	mg	8.9	0.74
Vitamin A, Retinol	µg	0	0
Vitamin E, Tocopherol	mg	1.5	0.13
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.86	0.07
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.07	0.09
Vitamin B3, Niacin	mg	10.46	0.87
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.17	0.1
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	0	0
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Stockbrot
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Hefe, Bäcker-	40	31.2	130	6.68	0.48	0	0	29.2
Mehl, Weizen, Type 405	500	1675	7150	53	5	355	20	70.5
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Wasser	250	0	0	0	0	0	0	250
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Stockbrot
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Hefe, Bäcker-	40	13.6	256	256	191.6	11.2	1.4
Mehl, Weizen, Type 405	500	10	540	540	370	0	7.5
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Wasser	250	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Stockbrot
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Hefe, Bäcker-	40	0	0	0.56	0.92	6.96	0.272	0
Mehl, Weizen, Type 405	500	0	1.5	0.3	0.15	3.5	0.9	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Wasser	250	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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