Kategorie: Kinder - Rezept: Apfelauflauf

Apfelauflauf

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
125	Milch, entrahmt, Kuh
30	Sahne, 30% Fett
60	Butter, Süßrahm-
50	Sultaninen, getrocknet
80	Vollkornmehl, Weizen, Type 1700
120	Zucker
1	Salz
150	Ei, Vollei, Huhn
500	Apfel, ungeschält, roh

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Apfelauflauf

Zubereitung Apfelauflauf

1. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Eine Auflaufform einfetten und die Äpfel einschichten. 4-5 Esslöffel Zucker und die Sultaninen darüberstreuen und mit der Sahne übergießen.

2. Drei Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer separaten Schüssel die Butter mit dem 70 gr. Zucker schaumig rühren und die Eigelb nach und nach unterrühren. Dann die geriebene Zitronenschale, das Mehl und die Milch dazugeben. Das geschlagene Eiweiß darunter ziehen und die Masse über die Äpfel streichen.

3. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen zunächst 20 Minuten bei 150° Grad backen, dann weitere 25 Minuten bei 200° Grad.

Tipp Anstelle von Äpfeln kann man den Auflauf auch mit Kirschen zubereiten. Am besten eignen sich dafür entsteinte Schattenmorellen aus dem Glas. In diesem Fall lässt man dann natürlich die Rosinen weg.

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Kalorien und Nährwerte: Apfelauflauf

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Apfelauflauf
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1947.45	486.86
Brennwert	kj	8144.5	2036.13
Eiweiß	g	36.8	9.2
Fett	g	81.11	20.28
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	5.94	1.49
Kohlenhydrate	g	265.73	66.43
Brotheinheiten	BE	22.14	5.54
Ballaststoffe	g	22.06	5.52
Wasser	g	697.59	174.4
Cholesterin	mg	770.7	192.68
Natrium	mg	334.8	83.7
Kalium	mg	1796	449
Kalzium	mg	354.85	88.71
Phosphor	mg	860	215
Magnesium	mg	191.8	47.95
Eisen	mg	10.35	2.59
Vitamin A, Retinol	µg	929.8	232.45
Vitamin E, Tocopherol	mg	8.87	2.22
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.89	0.22
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.24	0.31
Vitamin B3, Niacin	mg	5.9	1.47
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.07	0.27
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	61.55	15.39
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Apfelauflauf
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Milch, entrahmt, Kuh	125	43.75	180	4.375	0.125	6.125	0	113.125
Sahne, 30% Fett	30	92.7	387.3	0.72	9.51	1.02	0	18.6
Butter, Süßrahm-	60	452.4	1893.6	0.42	49.92	0.42	0	9.18
Sultaninen, getrocknet	50	133	556.5	0.9	0	32.35	2.7	13
Vollkornmehl, Weizen, Type 1700	80	241.6	1009.6	9.68	1.6	47.76	9.36	10.08
Zucker	120	480	2016	0	0	120	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	234	976.5	19.2	16.95	1.05	0	111.6
Apfel, ungeschält, roh	500	270	1125	1.5	3	57	10	422
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Apfelauflauf
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Milch, entrahmt, Kuh	125	62.5	187.5	187.5	120	17.5	0.125
Sahne, 30% Fett	30	10.2	33.6	33.6	18.9	3	0
Butter, Süßrahm-	60	3	9.6	9.6	12.6	1.8	0.06
Sultaninen, getrocknet	50	26.5	430	430	47.5	17.5	0.9
Vollkornmehl, Weizen, Type 1700	80	1.6	302.4	302.4	280	104	3.76
Zucker	120	0	2.4	2.4	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	216	220.5	220.5	321	18	3
Apfel, ungeschält, roh	500	15	610	610	60	30	2.5
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Apfelauflauf
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Milch, entrahmt, Kuh	125	2.5	0	0.05	0.2375	0.125	0.0625	1.25
Sahne, 30% Fett	30	82.5	0.024	0.009	0.045	0.03	0.012	0.3
Butter, Süßrahm-	60	391.8	1.32	0.006	0.012	0	0.006	0
Sultaninen, getrocknet	50	15	0.35	0.05	0.04	0.25	0	0
Vollkornmehl, Weizen, Type 1700	80	0	1.68	0.376	0.136	3.84	0.368	0
Zucker	120	0	0	0	0	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	408	3	0.195	0.615	0.15	0.12	0
Apfel, ungeschält, roh	500	30	2.5	0.2	0.15	1.5	0.5	60
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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