Kategorie: Kinder - Rezept: Kartoffelpüree Tricolor

Kartoffelpüree Tricolor

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
250	Karotte, gekocht
375	Milch, entrahmt, Kuh
250	Broccoli, roh
100	Sahne, 30% Fett
30	Butter, Süßrahm-
1	Salz
1	Muskatnuss
100	Gemüsebrühe
500	Kartoffeln

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Kartoffelpüree Tricolor

Kartoffelpüree

1. 500 gr. mehlig kochende Kartoffeln mit der Schale in einem Topf Wasser in 20 Minuten oder in ca. 8 Minuten im Dampfkochtopf gar kochen. Etwas abkühlen lassen und schälen.

2. Inzwischen Karotten schälen und in Scheibchen schneiden. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Beide Gemüse in der Hälfte der Gemüsebrühe in ca. 15 Minuten weich kochen. Mit dem Stabmixer oder Zauberstab getrennt pürieren.

3. Die geschälten Kartoffeln in einem Topf zerstampfen. 100 ml. Sahne nach und nach angießen und 3 EL Butter unterrühren. Unter ständigem Rühren vorsichtig erhitzen und so lange verrühren, bis eine sämige Masse entsteht. Am Schluß mit einem Schneebesen zu luftigem Püree aufschlagen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

4. Das fertige Püree in drei gleichgroße Portionen teilen. Unter eine Portion das Karottenpürree mischen, unter die andere das Brokkolipüree. Nach Belieben mit Sesamsamen (hell oder dunkel) oder gehackten frischen Kräutern, z. B. Petersilie bestreuen.

Tipp Kartoffelpüree schmeckt auch sehr lecker, wenn man es mit pürierten Pastinaken, Blumenkohl oder Avokado mischt. Orientieren Sie sich hierbei an den Vorlieben und akutellen Hits ihres Kindes.

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Kalorien und Nährwerte: Kartoffelpüree Tricolor

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Kartoffelpüree Tricolor
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1130.45	282.61
Brennwert	kj	4718.3	1179.58
Eiweiß	g	36.09	9.02
Fett	g	58.64	14.66
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	0.62	0.16
Kohlenhydrate	g	109.09	27.27
Brotheinheiten	BE	9.09	2.27
Ballaststoffe	g	244	61
Wasser	g	1018.47	254.62
Cholesterin	mg	286	71.5
Natrium	mg	758	189.5
Kalium	mg	3684.3	921.08
Kalzium	mg	822.65	205.66
Phosphor	mg	884.3	221.08
Magnesium	mg	124.15	31.04
Eisen	mg	6.41	1.6
Vitamin A, Retinol	µg	603.4	150.85
Vitamin E, Tocopherol	mg	2.24	0.56
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.08	0.27
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.69	0.42
Vitamin B3, Niacin	mg	9.48	2.37
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.88	0.47
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	374.75	93.69
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Kartoffelpüree Tricolor
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Karotte, gekocht	250	45	192.5	2	0.5	6.25	228	0
Milch, entrahmt, Kuh	375	131.25	540	13.125	0.375	18.375	0	339.375
Broccoli, roh	250	65	270	8.25	0.5	6.25	7.5	223.5
Sahne, 30% Fett	100	309	1291	2.4	31.7	3.4	0	62
Butter, Süßrahm-	30	226.2	946.8	0.21	24.96	0.21	0	4.59
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	100	4	18	0.1	0.1	0.6	0	0
Kartoffeln	500	350	1460	10	0.5	74	8.5	389
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Kartoffelpüree Tricolor
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Karotte, gekocht	250	472.5	92.5	92.5	0	0.75	0
Milch, entrahmt, Kuh	375	187.5	562.5	562.5	360	52.5	0.375
Broccoli, roh	250	47.5	697.5	697.5	205	60	2
Sahne, 30% Fett	100	34	112	112	63	10	0
Butter, Süßrahm-	30	1.5	4.8	4.8	6.3	0.9	0.03
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	100	0	0	0	0	0	0
Kartoffeln	500	15	2215	2215	250	0	4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Kartoffelpüree Tricolor
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Karotte, gekocht	250	0	0	0.15	0.075	1.25	0	12.5
Milch, entrahmt, Kuh	375	7.5	0	0.15	0.7125	0.375	0.1875	3.75
Broccoli, roh	250	125	1.5	0.25	0.5	2.75	0.7	287.5
Sahne, 30% Fett	100	275	0.08	0.03	0.15	0.1	0.04	1
Butter, Süßrahm-	30	195.9	0.66	0.003	0.006	0	0.003	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	100	0	0	0	0	0	0	0
Kartoffeln	500	0	0	0.5	0.25	5	0.95	70
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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