Kategorie: Kinder - Rezept: Selbstgemachte Hamburger

Selbstgemachte Hamburger

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
400	Hackfleisch, Rind
20	Öl, Sonnenblumen-
50	Kopfsalat
120	Brötchen, Lauge
10	Senf
150	Tomate, roh
60	Zwiebel, roh
100	Cornichons
20	Mayonnaise

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Selbstgemachte Hamburger

Zubereitung selbstgemachte Hamburger

1. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zu 4 flachen Hamburgern formen. Zwei Tomaten waschen, den Stiel entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Anstelle von Strauchtomaten kann man auch Fleischtomaten verwenden, sie haben nicht nur die optimale Größe, sondern sind auch besser zu schneiden.

2. Die Zwiebel schälen und in Scheiben oder Streifen schneiden. Die Cornichons in dünne Streifen schneiden und dann würfeln. Den Kopf- oder Eisbergsalat putzen, waschen und in Blätter teilen. Große Salatblätter halbieren. Verwendet man Kopfsalat, entfernt man den dicken Blattstrunk indem man ihn keilförmig herausschneidet.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Burger darin von beiden Seiten etwa 2-3 Minuten goldbraun braten. Das Fleisch sollte am besten durchgebraten werden.

4. Die Hamburgerbrötchen kurz in der Pfanne anrösten, je eine Brötchenhälfte mit Senf, die andere dünn mit Ketchup bestreichen. Die untere Hälfte zuerst mit einem Salatblatt, dann mit Zwiebeln und Gurkenwürfeln belegen. Den Hamburger darauf legen und je nach Wunsch mit Mayonnaise bestreichen. Zum Schluß kommt noch die Tomatenscheibe darauf, zuklappen, fertig!

Tipp Hamburger sind eine tolle Grillidee anstelle von Würstchen oder Fleisch. Die Zwiebeln sind übrigens bekömmlicher, wenn sie nicht in Form von Scheiben auf den Hamburger gelegt werden, sondern in kleine Würfel geschnitten unter das Hackfleisch gemischt und mit durchgebraten werden.

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Kalorien und Nährwerte: Selbstgemachte Hamburger

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Selbstgemachte Hamburger
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1563.39	390.85
Brennwert	kj	6544.81	1636.2
Eiweiß	g	103.48	25.87
Fett	g	97.08	24.27
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	24.33	6.08
Kohlenhydrate	g	64.87	16.22
Brotheinheiten	BE	5.41	1.35
Ballaststoffe	g	5.97	1.49
Wasser	g	636.19	159.05
Cholesterin	mg	33.71	8.43
Natrium	mg	1704.12	426.03
Kalium	mg	1479.78	369.94
Kalzium	mg	124.84	31.21
Phosphor	mg	994.8	248.7
Magnesium	mg	191.05	47.76
Eisen	mg	13.43	3.36
Vitamin A, Retinol	µg	319.27	79.82
Vitamin E, Tocopherol	mg	22.17	5.54
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.6	0.15
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.86	0.21
Vitamin B3, Niacin	mg	11.58	2.9
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.35	0.09
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	52.11	13.03
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Selbstgemachte Hamburger
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Hackfleisch, Rind	400	864	3616	90	56	0	0	244
Öl, Sonnenblumen-	20	179.6	751.6	0	19.96	0	0	0.04
Kopfsalat	50	6	24.5	0.65	0.1	0.55	0.7	47.5
Brötchen, Lauge	120	271.2	1134	8.52	2.16	54.36	2.28	50.4
Senf	10	10.2	42.5	0.59	0.63	0.53	0	7.8
Tomate, roh	150	25.5	109.5	1.5	0.3	3.9	1.5	141.3
Zwiebel, roh	60	16.8	70.8	0.78	0.18	2.94	1.08	52.8
Cornichons	100	30	126	1	0.2	2.5	0.4	90.7
Mayonnaise	20	160.088	669.912	0.44	17.552	0.088	0.008	1.654
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Selbstgemachte Hamburger
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Hackfleisch, Rind	400	0	796	796	760	132	9.6
Öl, Sonnenblumen-	20	0	0.2	0.2	0	0	0
Kopfsalat	50	4	86	86	11	4.5	0.15
Brötchen, Lauge	120	600	120	120	117.6	21.6	1.08
Senf	10	130.7	13	13	13.4	4.8	0.18
Tomate, roh	150	4.5	363	363	27	21	0.45
Zwiebel, roh	60	1.8	97.2	97.2	19.8	6.6	0.18
Cornichons	100	960	0	0	30	0	1.6
Mayonnaise	20	3.119	4.376	4.376	15.9974	0.5484	0.191
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Selbstgemachte Hamburger
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Hackfleisch, Rind	400	0	1.6	0.36	0.6	8.4	0	0
Öl, Sonnenblumen-	20	0.8	10	0	0	0	0	0
Kopfsalat	50	122.5	0.3	0.03	0.04	0.15	0.03	6.5
Brötchen, Lauge	120	0	0.48	0.096	0.108	2.16	0.084	0
Senf	10	0	0	0	0	0	0	0
Tomate, roh	150	171	1.2	0.09	0.06	0.75	0.15	37.5
Zwiebel, roh	60	0.6	0.06	0.018	0.018	0.12	0.078	6
Cornichons	100	0	0	0	0.02	0	0	2
Mayonnaise	20	24.3746	8.5298	0.0078	0.0108	0.003	0.0082	0.1064
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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