Kategorie: Kinder - Rezept: Honigwaffeln mit Beerencreme

Honigwaffeln mit Beerencreme

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
70	Honig
200	Mehl, Weizen, Type 405
150	Milch, entrahmt, Kuh
500	Brombeere, roh
200	Sahne, 30% Fett
100	Butter, Süßrahm-
50	Zitronensaft
50	Zucker
1	Salz
3	Backpulver
250	Ricotta Doppelrahmstufe
8	Vanillezucker
150	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Honigwaffeln mit Beerencreme

Zubereitung Honigwaffeln mit Beerencreme

1. Die Butter zusammen mit einem Päckchen Vanillezucker und dem flüssigen Honig schaumig schlagen. Drei Eier trennen. Die Eigelb einzeln unter ständigem Rühren dazu geben. Das Mehl mit einem halben TL Backpulver mischen und in die Buttercreme rühren.

2. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben. Den Waffelteig ein paar Minuten quellen lassen.

3. Inzwischen den Ricotta mit dem Zucker und dem Saft von einer Zitrone glatt rühren. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Dann die Beeren verlesen und abbrausen. Einige Beeren als Garnitur beiseite stellen, die anderen unter die Ricotta Sahne heben.

4. Die ausgebackenen Waffeln mit einem Klacks Beerencreme servieren. Mit Brombeeren und Minzblättchen garnieren und eventuell mit etwas Puderzucker bestäuben.

Tipp Will man die Kalorien etwas reduzieren, kann man anstelle des fetthaltigen Ricottas auch Magerquark verwenden. Die Brombeeren können natürlich auch je nach Geschmack und Saison durch andere Beeren ersetzt werden. Zum Beispiel mit Himbeeren, Erbeeren oder auch entsteinten Süßkirschen.

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Kalorien und Nährwerte: Honigwaffeln mit Beerencreme

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Honigwaffeln mit Beerencreme
Nährwerte	Einheiten	für 8 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	3490.88	436.36
Brennwert	kj	14649.92	1831.24
Eiweiß	g	81.81	10.23
Fett	g	209.75	26.22
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	5.46	0.68
Kohlenhydrate	g	306.43	38.3
Brotheinheiten	BE	25.54	3.19
Ballaststoffe	g	24	3
Wasser	g	895.26	111.91
Cholesterin	mg	1052	131.5
Natrium	mg	379.9	47.49
Kalium	mg	1903.16	237.9
Kalzium	mg	701.58	87.7
Phosphor	mg	929.5	116.19
Magnesium	mg	219.1	27.39
Eisen	mg	11.52	1.44
Vitamin A, Retinol	µg	1724	215.5
Vitamin E, Tocopherol	mg	9.46	1.18
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.64	0.08
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.52	0.19
Vitamin B3, Niacin	mg	4.02	0.5
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.92	0.12
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	115.7	14.46
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Honigwaffeln mit Beerencreme
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Honig	70	228.9	956.9	0.21	0	56.7	0	11.9
Mehl, Weizen, Type 405	200	670	2860	21.2	2	142	8	28.2
Milch, entrahmt, Kuh	150	52.5	216	5.25	0.15	7.35	0	135.75
Brombeere, roh	500	220	915	6	5	31	16	423
Sahne, 30% Fett	200	618	2582	4.8	63.4	6.8	0	124
Butter, Süßrahm-	100	754	3156	0.7	83.2	0.7	0	15.3
Zitronensaft	50	13.5	55.5	0.2	0.05	1.2	0	45.5
Zucker	50	200	840	0	0	50	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Backpulver	3	2.58	11.34	0.003	0	0.645	0	0
Ricotta Doppelrahmstufe	250	465	1945	24.25	39	1	0	0
Vanillezucker	8	32.4	135.68	0	0	7.984	0	0.0096
Ei, Vollei, Huhn	150	234	976.5	19.2	16.95	1.05	0	111.6
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Honigwaffeln mit Beerencreme
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Honig	70	1.4	31.5	31.5	14	2.1	0.7
Mehl, Weizen, Type 405	200	4	216	216	148	0	3
Milch, entrahmt, Kuh	150	75	225	225	144	21	0.15
Brombeere, roh	500	10	900	900	150	150	4.5
Sahne, 30% Fett	200	68	224	224	126	20	0
Butter, Süßrahm-	100	5	16	16	21	3	0.1
Zitronensaft	50	0.5	69	69	5.5	5	0.05
Zucker	50	0	1	1	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Backpulver	3	0	0	0	0	0	0
Ricotta Doppelrahmstufe	250	0	0	0	0	0	0
Vanillezucker	8	0	0.16	0.16	0	0	0.0232
Ei, Vollei, Huhn	150	216	220.5	220.5	321	18	3
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Honigwaffeln mit Beerencreme
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Honig	70	0	0	0.021	0.035	0.07	0	0.7
Mehl, Weizen, Type 405	200	0	0.6	0.12	0.06	1.4	0.36	0
Milch, entrahmt, Kuh	150	3	0	0.06	0.285	0.15	0.075	1.5
Brombeere, roh	500	110	3.5	0.15	0.2	2	0.25	85
Sahne, 30% Fett	200	550	0.16	0.06	0.3	0.2	0.08	2
Butter, Süßrahm-	100	653	2.2	0.01	0.02	0	0.01	0
Zitronensaft	50	0	0	0.02	0.005	0.05	0.025	26.5
Zucker	50	0	0	0	0	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Backpulver	3	0	0	0	0	0	0	0
Ricotta Doppelrahmstufe	250	0	0	0	0	0	0	0
Vanillezucker	8	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	408	3	0.195	0.615	0.15	0.12	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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