Kategorie: Diät - Rezept: Quark-Knödel

Quark-Knödel

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
200	Grieß, Hartweizen
500	Quark, 20% Fett i. Tr.
10	Butter, Milchhalbfett
30	Semmelbrösel
1	Salz
1	Zimtpulver
20	Vanillezucker
150	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Quark-Knödel

Zubereitung Quark Knödel

1. Die drei Eier trennen. Das Eigelb mit Quark, Grieß und einem Päckchen Vanillezucker und einer guten Prise Zimt glattrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee schlagen und unter die Quark Masse ziehen. Vier Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Aus dem Quarkteig tennisballgroße Klöße abstechen und in das kochende Wasser geben. Kurz aufkochen lassen. Die Klöße sind fertig, sobald sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und die nächsten Klöße abstechen und hineingeben. Die Masse ergibt ungefähr 16 Klöße.

3. Halbfett- oder Joghurt-Butter in einer Pfanne zerlassen, die Semmelbrösel anrösten und die Klöße darin wälzen. Mit Vanillesauce und Kompott servieren.

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Kalorien und Nährwerte: Quark-Knödel

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Quark-Knödel
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1659.5	414.88
Brennwert	kj	6942.1	1735.53
Eiweiß	g	107.6	26.9
Fett	g	48.73	12.18
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	4.39	1.1
Kohlenhydrate	g	172.89	43.22
Brotheinheiten	BE	14.41	3.6
Ballaststoffe	g	35.8	8.95
Wasser	g	533.02	133.26
Cholesterin	mg	693	173.25
Natrium	mg	401	100.25
Kalium	mg	895.9	223.98
Kalzium	mg	551.7	137.93
Phosphor	mg	1329	332.25
Magnesium	mg	134.4	33.6
Eisen	mg	7.06	1.76
Vitamin A, Retinol	µg	664	166
Vitamin E, Tocopherol	mg	5.24	1.31
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.64	0.16
Vitamin B2, Riboflavin	mg	2.05	0.51
Vitamin B3, Niacin	mg	3.26	0.82
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.75	0.19
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	5	1.25
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Quark-Knödel
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Grieß, Hartweizen	200	656	2746	21.6	2	138	14.2	26.2
Quark, 20% Fett i. Tr.	500	545	2280	62.5	25.5	13.5	0	390
Butter, Milchhalbfett	10	38.8	162.4	0.4	3.98	0.35	0	5.2
Semmelbrösel	30	104.7	438	3.9	0.3	0.03	21.6	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0	0
Vanillezucker	20	81	339.2	0	0	19.96	0	0.024
Ei, Vollei, Huhn	150	234	976.5	19.2	16.95	1.05	0	111.6
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Quark-Knödel
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Grieß, Hartweizen	200	2	224	224	174	60	2
Quark, 20% Fett i. Tr.	500	175	435	435	825	55	2
Butter, Milchhalbfett	10	8	16	16	9	1.4	0
Semmelbrösel	30	0	0	0	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0
Vanillezucker	20	0	0.4	0.4	0	0	0.058
Ei, Vollei, Huhn	150	216	220.5	220.5	321	18	3
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Quark-Knödel
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Grieß, Hartweizen	200	0	1.6	0.24	0.08	2.6	0.18	0
Quark, 20% Fett i. Tr.	500	220	0.5	0.2	1.35	0.5	0.45	5
Butter, Milchhalbfett	10	36	0.14	0.003	0.001	0.01	0.002	0
Semmelbrösel	30	0	0	0	0	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0	0
Vanillezucker	20	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	408	3	0.195	0.615	0.15	0.12	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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