Kategorie: Diät - Rezept: Beerenmousse

Beerenmousse

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
10	Honig
25	Joghurt, 1,5% Fett
20	Limette, roh
300	Brombeere, roh
50	Saure Sahne, 10% Fett
5	Zitronenschale
20	Frischkäse, Doppelrahm
20	Gelatine

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Beerenmousse

Zubereitung leichte Beerenmousse

1. 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vegetarier können alternativ natürlich auch Agar Agar unter das Mousse geben. Von den Brombeeren oder Himbeeren einige für die Garnitur beiseite stellen.

2. Joghurt, saure Sahne und Frischkäse mit dem Limettensaft und Schale und ein paar Spritzer Süßstoff glatt rühren. Die Brombeeren oder Himbeeren unter die Creme mischen, dabei können die Beeren ruhig etwas mit der Gabel zerdrückt werden. Die aufgelöste Gelatine darunter rühren.

3. Die Beerenmousse im Kühlschrank mehrere Stunden, am besten über Nacht, fest werden lassen. Mit Brombeeren garnieren und mit Vanillesauce und Fruchtmark servieren.

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Kalorien und Nährwerte: Beerenmousse

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Beerenmousse
Nährwerte	Einheiten	für 2 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	382.05	191.03
Brennwert	kj	1594.9	797.45
Eiweiß	g	25.31	12.65
Fett	g	15.19	7.6
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	0.58	0.29
Kohlenhydrate	g	31.28	15.64
Brotheinheiten	BE	2.61	1.3
Ballaststoffe	g	9.6	4.8
Wasser	g	354.15	177.07
Cholesterin	mg	38.35	19.18
Natrium	mg	129.55	64.78
Kalium	mg	706.05	353.03
Kalzium	mg	245.55	122.78
Phosphor	mg	189.7	94.85
Magnesium	mg	104.15	52.08
Eisen	mg	3.04	1.52
Vitamin A, Retinol	µg	134.59	67.3
Vitamin E, Tocopherol	mg	2.51	1.25
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.14	0.07
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.3	0.15
Vitamin B3, Niacin	mg	1.73	0.86
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.19	0.1
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	67.1	33.55
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Beerenmousse
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Honig	10	32.7	136.7	0.03	0	8.1	0	1.7
Joghurt, 1,5% Fett	25	11	45.5	0.85	0.375	1.025	0	22.35
Limette, roh	20	7.8	32.8	0.1	0.48	0.38	0	18.2
Brombeere, roh	300	132	549	3.6	3	18.6	9.6	253.8
Saure Sahne, 10% Fett	50	58.5	245	1.55	5	1.85	0	40.9
Zitronenschale	5	4.45	18.7	0.07515	0.015	0.8	0	3.8398
Frischkäse, Doppelrahm	20	68	284.8	2.26	6.3	0.52	0	10.56
Gelatine	20	67.6	282.4	16.84	0.02	0	0	2.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Beerenmousse
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Honig	10	0.2	4.5	4.5	2	0.3	0.1
Joghurt, 1,5% Fett	25	12.25	38.75	38.75	23.5	3.5	0.025
Limette, roh	20	0.4	16.4	16.4	2.2	0	0.04
Brombeere, roh	300	6	540	540	90	90	2.7
Saure Sahne, 10% Fett	50	29	79	79	44	6	0.05
Zitronenschale	5	0.3	8	8	0.6	0.75	5e-05
Frischkäse, Doppelrahm	20	75	19	19	27.4	1.4	0.12
Gelatine	20	6.4	0.4	0.4	0	2.2	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Beerenmousse
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Honig	10	0	0	0.003	0.005	0.01	0	0.1
Joghurt, 1,5% Fett	25	3.25	0	0.0075	0.045	0.025	0.0125	0.25
Limette, roh	20	0.34	0	0.006	0.004	0.4	0	8.8
Brombeere, roh	300	66	2.1	0.09	0.12	1.2	0.15	51
Saure Sahne, 10% Fett	50	0	0.25	0.02	0.08	0.05	0.01	0.5
Zitronenschale	5	0.00025	0.02	0.003	0.004	0.02	0.0091	6.45
Frischkäse, Doppelrahm	20	65	0.14	0.01	0.046	0.02	0.012	0
Gelatine	20	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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