Kategorie: Diät - Rezept: Chili con carne fettreduziert

Chili con carne fettreduziert

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
80	Knoblauch, roh
100	Mais, Korn
400	Paprika, roh
300	Rind, Tatar
400	Tomate, roh
240	Zwiebel, roh
1	Salz
2	Koriander
20	Chili
2	Kreuzkümmel
100	Bohnen, kidney

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Chili con carne fettreduziert

Zubereitung Chili con carne

1. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz in heißes Wasser geben, die Haut abziehen, die Kerne entfernen und würfeln. Alternativ können natürlich auch Dosentomaten verwendet werden. Das ist vor allem in den Wintermonaten eine gute Alternative.

2. Den Tartar in einer beschichteten Pfanne fettfrei anbraten, die gewürfelten Zwiebeln, die fein geschnittene Chilischote und den gepressten Knoblauch zum Tartar geben und mitdünsten. Zwei rote und grüne Paprika würfeln und zusammen mit den Tomatenwürfel zum Fleisch geben. Zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren lassen.

3. Die Kidneybohnen aus der Dose abtropfen lassen und zusammen mit dem Mais in die Pfanne geben. Ein paar Minuten köcheln lassen und dann mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, frischem Koriander abschmecken und mit Baguettbrot servieren.

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Kalorien und Nährwerte: Chili con carne fettreduziert

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Chili con carne fettreduziert
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1015.4	253.85
Brennwert	kj	4257	1064.25
Eiweiß	g	90.8	22.7
Fett	g	15.7	3.93
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	2.82	0.71
Kohlenhydrate	g	125.38	31.35
Brotheinheiten	BE	10.45	2.61
Ballaststoffe	g	33.42	8.36
Wasser	g	1329.6	332.4
Cholesterin	mg	210	52.5
Natrium	mg	282.2	70.55
Kalium	mg	2506.8	626.7
Kalzium	mg	222.8	55.7
Phosphor	mg	611.4	152.85
Magnesium	mg	150.4	37.6
Eisen	mg	7.64	1.91
Vitamin A, Retinol	µg	1211.4	302.85
Vitamin E, Tocopherol	mg	16.39	4.1
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.04	0.26
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.62	0.15
Vitamin B3, Niacin	mg	5.66	1.42
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.7	0.43
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	619.2	154.8
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Chili con carne fettreduziert
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Knoblauch, roh	80	111.2	464.8	4.88	0.08	22.72	0	51.2
Mais, Korn	100	331	1385	9.2	3.8	65	9.7	12.5
Paprika, roh	400	80	336	4.8	1.2	11.6	14.4	364
Rind, Tatar	300	336	1404	63.6	9	0	0	221.1
Tomate, roh	400	68	292	4	0.8	10.4	4	376.8
Zwiebel, roh	240	67.2	283.2	3.12	0.72	11.76	4.32	211.2
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Koriander	2	0	0	0	0	0	0	0
Chili	20	0	0	0	0	0	0	0
Kreuzkümmel	2	0	0	0	0	0	0	0
Bohnen, kidney	100	22	92	1.2	0.1	3.9	1	92.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Chili con carne fettreduziert
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Knoblauch, roh	80	0	0	0	107.2	0	1.12
Mais, Korn	100	6	294	294	213	0	1.7
Paprika, roh	400	8	708	708	116	48	1.6
Rind, Tatar	300	0	0	0	0	0	0
Tomate, roh	400	12	968	968	72	56	1.2
Zwiebel, roh	240	7.2	388.8	388.8	79.2	26.4	0.72
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Koriander	2	0	0	0	0	0	0
Chili	20	0	0	0	0	0	0
Kreuzkümmel	2	0	0	0	0	0	0
Bohnen, kidney	100	249	148	148	24	20	1.3
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Chili con carne fettreduziert
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Knoblauch, roh	80	0	0	0.16	0.064	0.48	0	11.2
Mais, Korn	100	0	2.9	0.3	0.12	1.2	0	0
Paprika, roh	400	720	10	0.2	0.16	1.2	0.96	480
Rind, Tatar	300	0	0	0	0	0	0	0
Tomate, roh	400	456	3.2	0.24	0.16	2	0.4	100
Zwiebel, roh	240	2.4	0.24	0.072	0.072	0.48	0.312	24
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Koriander	2	0	0	0	0	0	0	0
Chili	20	0	0	0	0	0	0	0
Kreuzkümmel	2	0	0	0	0	0	0	0
Bohnen, kidney	100	33	0.05	0.07	0.04	0.3	0.03	4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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