Kategorie: Fünf Elemente - Rezept: Nussiger Dinkelbrei

Nussiger Dinkelbrei

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
3	Kakaopulver, schwach entölt
150	Birne, roh
40	Walnuss
30	Dickmilch, 3,5% Fett
70	Dinkel, Korn, entspelzt
1	Kardamom
1	Zimtpulver
10	Ahornsirup

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Nussiger Dinkelbrei

Zubereitung nussiger Dinkelbrei

1. Ganze Dinkelkörner mit etwas Wasser oder Apfelsaft aufkochen lassen, vom Herd ziehen und abkühlen lassen. In einer Schüssel über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen.

2. Eine Birne kleinschneiden und zusammen mit den eingeweichten Dinkelkörnern und etwas Wasser aufkochen lassen. Durch das Aufkochen wird das rohe Obst bekömmlicher und verursacht weniger Magenprobleme und Blähungen. Dann die Hitze reduzieren und circa 5 Minuten unter ständigem Rühren weiter köcheln bis die Körner weich sind.

3. Gehackte Walnüsse und wenig Dickmilch unterziehen. Die Nüsse unterstreichen das leicht nussige Aroma des Dinkels und passen deshalb sehr gut dazu. Je nach Saison und Geschmack kann man hier variieren. Mit Ahornsirup, etwas Kakaopulver, einer Prise Zimt und einem Hauch Kardamom abschmecken. Mit Obst der Saison und gehackten Nüssen bestreut servieren.

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Kalorien und Nährwerte: Nussiger Dinkelbrei

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Nussiger Dinkelbrei
Nährwerte	Einheiten	für 1 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	630.8	630.8
Brennwert	kj	2639.84	2639.84
Eiweiß	g	16.46	16.46
Fett	g	28.91	28.91
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	16.87	16.87
Kohlenhydrate	g	75.67	75.67
Brotheinheiten	BE	6.31	6.31
Ballaststoffe	g	14.45	14.45
Wasser	g	163.6	163.6
Cholesterin	mg	3.3	3.3
Natrium	mg	20.81	20.81
Kalium	mg	837.6	837.6
Kalzium	mg	103.12	103.12
Phosphor	mg	521.48	521.48
Magnesium	mg	173.02	173.02
Eisen	mg	4.47	4.47
Vitamin A, Retinol	µg	16.3	16.3
Vitamin E, Tocopherol	mg	8.67	8.67
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.41	0.41
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.24	0.24
Vitamin B3, Niacin	mg	1.86	1.86
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.61	0.61
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	7.86	7.86
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Nussiger Dinkelbrei
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Kakaopulver, schwach entölt	3	10.2	42.69	0.6	0.72	0.33	0.9	0.15
Birne, roh	150	82.5	346.5	0.75	0.45	18.6	4.95	126.45
Walnuss	40	266.4	1115.2	6	24.8	4.84	2.44	2
Dickmilch, 3,5% Fett	30	18.3	76.2	0.99	1.05	1.2	0	26.25
Dinkel, Korn, entspelzt	70	226.8	947.8	8.12	1.89	44.1	6.16	8.75
Kardamom	1	0	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0	0
Ahornsirup	10	26.6	111.454	0	0	6.6	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Nussiger Dinkelbrei
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Kakaopulver, schwach entölt	3	0.51	57.6	57.6	19.68	12.42	0.36
Birne, roh	150	3	192	192	19.5	12	0.3
Walnuss	40	0.8	228	228	164	54	0.84
Dickmilch, 3,5% Fett	30	14.4	47.1	47.1	30.6	3.6	0.03
Dinkel, Korn, entspelzt	70	2.1	312.9	312.9	287.7	91	2.94
Kardamom	1	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0
Ahornsirup	10	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Nussiger Dinkelbrei
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Kakaopulver, schwach entölt	3	0	0.027	0.003	0.012	0.081	0.003	0.06
Birne, roh	150	3	6	0.045	0.06	0.3	0.03	7.5
Walnuss	40	4	2.4	0.14	0.04	0.4	0.348	0
Dickmilch, 3,5% Fett	30	9.3	0.03	0.009	0.054	0.03	0.015	0.3
Dinkel, Korn, entspelzt	70	0	0.21	0.21	0.07	1.05	0.21	0
Kardamom	1	0	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0	0
Ahornsirup	10	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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