Kategorie: Fünf Elemente - Rezept: Graupenwasser mit Limettensaft

Graupenwasser mit Limettensaft

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
220	Gerstengraupen
125	Limette, roh
30	Zitronensaft
125	Zucker
2000	Wasser

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Graupenwasser mit Limettensaft

Zubereitung Gerstengraupenwasser mit Limettensaft

1. Gerstengraupen in gut 2 Liter Wasser kalt aufsetzen, aufkochen und circa 1 Stunde auf kleinster Flamme köcheln lassen, bis die Hälfte der Flüssigkeit reduziert ist.

2. Die Graupen abseihen und die Flüssigkeit in eine Karaffe gießen. Mit 3 EL Zitronensaft und 125 ml Limettensaft mischen und den Zucker einrühren. Das Graupenwasser kann kalt mit Eis oder auch warm genossen werden.

Tipp Unter Gerstengraupen versteht man geschälte, geschliffene Gerstenkörner. Sie waren bis zum 16 Jahrhundert ein ganz wichtiger Bestandteil des täglichen Lebens und wurden nicht nur als Medikament verwendet, sondern dienten auch als Maßeinheit. Gerstengraupen sollen medizinische Wirkung haben. So sollen sie nach der TCM Ernährung und der 5 Elemente Ernährungslehre z. B. der Stagnation entgegenwirken, die Säfte anregen und so ein zuviel an "Feuer" im Körper ausgleichen. Der Gerste sagt man auch eine beruhigende Wirkung bei Magenverstimmungen nach.

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Kalorien und Nährwerte: Graupenwasser mit Limettensaft

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Graupenwasser mit Limettensaft
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1300.45	108.37
Brennwert	kj	5451.3	454.28
Eiweiß	g	23.63	1.97
Fett	g	6.11	0.51
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	0.44	0.04
Kohlenhydrate	g	284.3	23.69
Brotheinheiten	BE	23.69	1.97
Ballaststoffe	g	10.12	0.84
Wasser	g	2167.89	180.66
Cholesterin	mg	0	0
Natrium	mg	13.8	1.15
Kalium	mg	696.4	58.03
Kalzium	mg	61.65	5.14
Phosphor	mg	468.05	39
Magnesium	mg	146	12.17
Eisen	mg	6.44	0.54
Vitamin A, Retinol	µg	2.13	0.18
Vitamin E, Tocopherol	mg	0.44	0.04
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.4	0.03
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.2	0.02
Vitamin B3, Niacin	mg	14.63	1.22
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.74	0.06
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	70.9	5.91
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Graupenwasser mit Limettensaft
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Gerstengraupen	220	743.6	3113	22.88	3.08	156.2	10.12	26.84
Limette, roh	125	48.75	205	0.625	3	2.375	0	113.75
Zitronensaft	30	8.1	33.3	0.12	0.03	0.72	0	27.3
Zucker	125	500	2100	0	0	125	0	0
Wasser	2000	0	0	0	0	0	0	2000
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Graupenwasser mit Limettensaft
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Gerstengraupen	220	11	550	550	451	143	6.16
Limette, roh	125	2.5	102.5	102.5	13.75	0	0.25
Zitronensaft	30	0.3	41.4	41.4	3.3	3	0.03
Zucker	125	0	2.5	2.5	0	0	0
Wasser	2000	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Graupenwasser mit Limettensaft
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Gerstengraupen	220	0	0.44	0.352	0.176	12.1	0.726	0
Limette, roh	125	2.125	0	0.0375	0.025	2.5	0	55
Zitronensaft	30	0	0	0.012	0.003	0.03	0.015	15.9
Zucker	125	0	0	0	0	0	0	0
Wasser	2000	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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