Kategorie: Suppen - Rezept: Karottensuppe mit Reis

Karottensuppe mit Reis

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
400	Karotte, roh
80	Lauch, roh
20	Reis, poliert, parboiled, gekocht
20	Reismehl
30	Butter, Süßrahm-
80	Zwiebel, roh
10	Petersilie
500	Gemüsebrühe

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Karottensuppe mit Reis

Zubereitung Karottensuppe mit Reis

1. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Eine kleine Zwiebel schälen und würfeln. Eine Stange Lauch waschen und das weiße Ende in feine Scheibchen schneiden. Etwas Butter in einem Topf zerlassen ohne sie zu bräunen und Zwiebel und Lauch darin farblos anschwitzen.

2. Sobald die Flüssigkeit etwas verdunstet ist, stäubt man circa 2 EL Mehl darüber, verrührt es und schwitzt es mit an bis es eine goldbraune Farbe erhalten hat. Mit Gemüsebrühe aufgießen so dass alle Zutaten fingerdick bedeckt sind.

3. Zum Schluß die Karottenscheiben dazugeben und in circa 10-15 Minuten weichkochen. Die fertige Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Butterflocken abschmecken und den gekochten Reis dazugeben. Mit gehackter, frischer Petersilie oder Kerbel garniert servieren.

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Kalorien und Nährwerte: Karottensuppe mit Reis

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Karottensuppe mit Reis
Nährwerte	Einheiten	für 6 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	496.3	82.72
Brennwert	kj	2043.2	340.53
Eiweiß	g	10.19	1.7
Fett	g	26.96	4.49
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	1.24	0.21
Kohlenhydrate	g	50.25	8.37
Brotheinheiten	BE	4.19	0.7
Ballaststoffe	g	17.36	2.89
Wasser	g	516.16	86.03
Cholesterin	mg	72	12
Natrium	mg	252.4	42.07
Kalium	mg	1754.4	292.4
Kalzium	mg	271	45.17
Phosphor	mg	249.9	41.65
Magnesium	mg	102.8	17.13
Eisen	mg	2.93	0.49
Vitamin A, Retinol	µg	7095.7	1182.62
Vitamin E, Tocopherol	mg	3.5	0.58
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.43	0.07
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.32	0.05
Vitamin B3, Niacin	mg	3.58	0.6
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.62	0.27
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	73.4	12.23
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Karottensuppe mit Reis
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Karotte, roh	400	100	424	4.4	0.8	19.2	13.6	344.8
Lauch, roh	80	20	83.2	1.76	0.24	2.56	1.84	71.2
Reis, poliert, parboiled, gekocht	20	32	88.6	0.4	0.04	4.8	0.06	14.6
Reismehl	20	70.4	294.2	1.44	0.14	15.82	0	2.46
Butter, Süßrahm-	30	226.2	946.8	0.21	24.96	0.21	0	4.59
Zwiebel, roh	80	22.4	94.4	1.04	0.24	3.92	1.44	70.4
Petersilie	10	5.3	22	0.443	0.04	0.738	0.425	8.1082
Gemüsebrühe	500	20	90	0.5	0.5	3	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Karottensuppe mit Reis
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Karotte, roh	400	240	1280	1280	144	68	1.6
Lauch, roh	80	4	213.6	213.6	36.8	14.4	0.8
Reis, poliert, parboiled, gekocht	20	0.4	5.6	5.6	5.6	2	0.18
Reismehl	20	0.8	20.8	20.8	18	4.6	0.08
Butter, Süßrahm-	30	1.5	4.8	4.8	6.3	0.9	0.03
Zwiebel, roh	80	2.4	129.6	129.6	26.4	8.8	0.24
Petersilie	10	3.3	100	100	12.8	4.1	0.0006
Gemüsebrühe	500	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Karottensuppe mit Reis
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Karotte, roh	400	6800	2	0.28	0.2	2.4	1.2	28
Lauch, roh	80	8.8	0.4	0.072	0.056	0.4	0.208	20.8
Reis, poliert, parboiled, gekocht	20	0	0.02	0.022	0.002	0.2	0.04	0
Reismehl	20	0	0.2	0.012	0.006	0.28	0.04	0
Butter, Süßrahm-	30	195.9	0.66	0.003	0.006	0	0.003	0
Zwiebel, roh	80	0.8	0.08	0.024	0.024	0.16	0.104	8
Petersilie	10	90.2	0.135	0.014	0.03	0.135	0.02	16.6
Gemüsebrühe	500	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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