Kategorie: Suppen - Rezept: Kartoffel-Karottensuppe mit Koriander

Kartoffel-Karottensuppe mit Koriander

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
300	Karotte, roh
20	Sahne, 30% Fett
1	Salz
2	Koriander
2	Kreuzkümmel
1	Pfeffer, schwarz
500	Kartoffeln
600	Wasser

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Kartoffel-Karottensuppe mit Koriander

Zubereitung Kartoffel-Karottensuppe mit Koriander

Durch die Verwendung von Kreuzkümmel und Koriander erhält diese Suppe einen raffinierten, exotischen Geschmack.

1. Kartoffeln und Karotten schälen und in gleichgroße Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser aufgießen. Bei geschlossenem Deckel circa 15 Minuten lang köcheln lassen.

2. Sobald das Gemüse weich ist, zieht man die Suppe vom Herd und püriert sie mit dem Stabmixer. 2-3 EL Sahne unterziehen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Den frischen Koriander hacken und die Suppe damit bestreuen.

Tipp Anstelle von frischem Koriander kann man auch eingelegten Koriander nehmen. Man findet ihn in Asialäden oder -abteilungen im Supermarkt. Zur Not geht auch getrockneter Koriander.

Diese Suppe schmeckt mit kleingeschnittenen Würstchen besonders gut. Man gibt sie nach dem Pürieren in die heiße Suppe und lässt sie ein paar Minuten darin ziehen.

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Kalorien und Nährwerte: Kartoffel-Karottensuppe mit Koriander

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Kartoffel-Karottensuppe mit Koriander
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	486.8	121.7
Brennwert	kj	2036.2	509.05
Eiweiß	g	13.78	3.45
Fett	g	7.44	1.86
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	0.32	0.08
Kohlenhydrate	g	89.08	22.27
Brotheinheiten	BE	7.42	1.86
Ballaststoffe	g	18.7	4.68
Wasser	g	1260	315
Cholesterin	mg	21.8	5.45
Natrium	mg	201.8	50.45
Kalium	mg	3197.4	799.35
Kalzium	mg	189	47.25
Phosphor	mg	370.6	92.65
Magnesium	mg	53	13.25
Eisen	mg	5.2	1.3
Vitamin A, Retinol	µg	5155	1288.75
Vitamin E, Tocopherol	mg	1.52	0.38
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.72	0.18
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.43	0.11
Vitamin B3, Niacin	mg	6.82	1.71
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.86	0.46
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	91.2	22.8
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Kartoffel-Karottensuppe mit Koriander
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Karotte, roh	300	75	318	3.3	0.6	14.4	10.2	258.6
Sahne, 30% Fett	20	61.8	258.2	0.48	6.34	0.68	0	12.4
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Koriander	2	0	0	0	0	0	0	0
Kreuzkümmel	2	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Kartoffeln	500	350	1460	10	0.5	74	8.5	389
Wasser	600	0	0	0	0	0	0	600
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Kartoffel-Karottensuppe mit Koriander
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Karotte, roh	300	180	960	960	108	51	1.2
Sahne, 30% Fett	20	6.8	22.4	22.4	12.6	2	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Koriander	2	0	0	0	0	0	0
Kreuzkümmel	2	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Kartoffeln	500	15	2215	2215	250	0	4
Wasser	600	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Kartoffel-Karottensuppe mit Koriander
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Karotte, roh	300	5100	1.5	0.21	0.15	1.8	0.9	21
Sahne, 30% Fett	20	55	0.016	0.006	0.03	0.02	0.008	0.2
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Koriander	2	0	0	0	0	0	0	0
Kreuzkümmel	2	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Kartoffeln	500	0	0	0.5	0.25	5	0.95	70
Wasser	600	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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