Kategorie: Gebundenen Suppen - Rezept: Gemüsesuppe Hausfrauenart

Gemüsesuppe Hausfrauenart

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
130	Lauch, roh
500	Milch, entrahmt, Kuh
20	Butter, Süßrahm-
2	Salz
2	Kerbel
2	Liebstöckel
500	Gemüsebrühe
130	Kartoffeln

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Gemüsesuppe Hausfrauenart

Gemüsesuppe Hausfrauenart, fr. : Potage bonne-femme

Die Gemüsesuppe Hausfrauenart benötigt nicht mehr als 30 bis 40 Minuten Kochzeit.

1. Zunächst das weiße vom Lauch und Kartoffeln in kleine Würfel geschnitten. Dann zur werden ersten Aromabildung Lauch- und Kartoffelwürfel in Butter angeschwitzt. Dann mit Brühe und Milch aufgießen und aufkochen. Dabei gart das Gemüse und die Geschmacksstoffe gehen in die Gemüsebrühe über. Bei verminderter Hitzezufuhr abgedeckt sieden lassen. Abschließend mit Salz abschmecken.

2. Die Gemüsesuppe Hausfrauenart mit gezupftem Kerbel und Liebstöckel verfeinern und gleich mit dünn geschnittenem Baguette servieren.

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Kalorien und Nährwerte: Gemüsesuppe Hausfrauenart

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Gemüsesuppe Hausfrauenart
Nährwerte	Einheiten	für 5 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	470.26	94.05
Brennwert	kj	1960.02	392
Eiweiß	g	23.68	4.74
Fett	g	18.17	3.63
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	0.63	0.13
Kohlenhydrate	g	51.16	10.23
Brotheinheiten	BE	4.26	0.85
Ballaststoffe	g	5.31	1.06
Wasser	g	688.41	137.68
Cholesterin	mg	48	9.6
Natrium	mg	261.6	52.32
Kalium	mg	1688.14	337.63
Kalzium	mg	730.5	146.1
Phosphor	mg	609.6	121.92
Magnesium	mg	94.68	18.94
Eisen	mg	2.86	0.57
Vitamin A, Retinol	µg	173.24	34.65
Vitamin E, Tocopherol	mg	1.12	0.22
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.45	0.09
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.12	0.22
Vitamin B3, Niacin	mg	2.48	0.5
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.84	0.17
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	57.07	11.41
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Gemüsesuppe Hausfrauenart
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Lauch, roh	130	32.5	135.2	2.86	0.39	4.16	2.99	115.7
Milch, entrahmt, Kuh	500	175	720	17.5	0.5	24.5	0	452.5
Butter, Süßrahm-	20	150.8	631.2	0.14	16.64	0.14	0	3.06
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Kerbel	2	0.96	4.02	0.082	0.012	0.124	0.106	16.0108
Liebstöckel	2	0	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	500	20	90	0.5	0.5	3	0	0
Kartoffeln	130	91	379.6	2.6	0.13	19.24	2.21	101.14
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Gemüsesuppe Hausfrauenart
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Lauch, roh	130	6.5	347.1	347.1	59.8	23.4	1.3
Milch, entrahmt, Kuh	500	250	750	750	480	70	0.5
Butter, Süßrahm-	20	1	3.2	3.2	4.2	0.6	0.02
Salz	2	0	0	0	0	0	0
Kerbel	2	0.2	11.94	11.94	0.6	0.68	2e-05
Liebstöckel	2	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	500	0	0	0	0	0	0
Kartoffeln	130	3.9	575.9	575.9	65	0	1.04
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Gemüsesuppe Hausfrauenart
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Lauch, roh	130	14.3	0.65	0.117	0.091	0.65	0.338	33.8
Milch, entrahmt, Kuh	500	10	0	0.2	0.95	0.5	0.25	5
Butter, Süßrahm-	20	130.6	0.44	0.002	0.004	0	0.002	0
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Kerbel	2	18.34	0.03	0.0025	0.0068	0.03	0.00052	0.07
Liebstöckel	2	0	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	500	0	0	0	0	0	0	0
Kartoffeln	130	0	0	0.13	0.065	1.3	0.247	18.2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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