Kategorie: Gebundenen Suppen - Rezept: Kürbis Suppe

Kürbis Suppe

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
20	Öl, Sonnenblumen-
350	Kürbis, roh
50	Karotte, roh
10	Knoblauch, roh
75	Knollensellerie, roh
100	Lauch, roh
75	Sahne, 10% Fett
20	Zwiebel, roh
500	Gemüsebrühe
100	Kartoffeln

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Kürbis Suppe

Zubereitung Kürbis Suppe

1. Einen kleinen Hokkaido Kürbis waschen, halbieren, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. (Hinweis: beim Hokkaido Kürbis muss die Schale nicht entfernt werden). Eine Zwiebel schälen und würfeln.

2. Die Zwiebelwürfel in 2 EL Öl andünsten, die Kürbiswürfel hinzufügen. Zusammen mit 2-3 gewürfelten Karotten und Kartoffeln, der klein geschnittenen Lauchstange, der gewürfelten 1/4 Knolle Sellerie und dem gepressten Knoblauch anbraten. Mit 500 ml. Gemüsebrühe ablöschen (gerade soviel Brühe auffüllen, bis das Gemüse etwas mehr als bedeckt ist).

3. Alle Zutaten weich kochen und anschließend mit dem Zauberstab oder Mixstab pürieren. Den 1/2 Becher Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!

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Kalorien und Nährwerte: Kürbis Suppe

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Kürbis Suppe
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	523.35	130.84
Brennwert	kj	2181.05	545.26
Eiweiß	g	13.15	3.29
Fett	g	29.48	7.37
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	13.71	3.43
Kohlenhydrate	g	49.52	12.38
Brotheinheiten	BE	4.13	1.03
Ballaststoffe	g	16.91	4.23
Wasser	g	680.69	170.17
Cholesterin	mg	25.5	6.38
Natrium	mg	129.85	32.46
Kalium	mg	2376.1	594.03
Kalzium	mg	293.75	73.44
Phosphor	mg	407.25	101.81
Magnesium	mg	75.45	18.86
Eisen	mg	5.45	1.36
Vitamin A, Retinol	µg	3835.25	958.81
Vitamin E, Tocopherol	mg	15.22	3.81
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.48	0.12
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.58	0.14
Vitamin B3, Niacin	mg	4.4	1.1
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.16	0.29
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	95.65	23.91
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Kürbis Suppe
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Öl, Sonnenblumen-	20	179.6	751.6	0	19.96	0	0	0.04
Kürbis, roh	350	91	364	3.5	0.35	17.5	7.7	319.55
Karotte, roh	50	12.5	53	0.55	0.1	2.4	1.7	43.1
Knoblauch, roh	10	13.9	58.1	0.61	0.01	2.84	0	6.4
Knollensellerie, roh	75	13.5	57.75	1.2	0.225	1.725	3.15	66.45
Lauch, roh	100	25	104	2.2	0.3	3.2	2.3	89
Sahne, 10% Fett	75	92.25	387	2.325	7.875	3.075	0	60.75
Zwiebel, roh	20	5.6	23.6	0.26	0.06	0.98	0.36	17.6
Gemüsebrühe	500	20	90	0.5	0.5	3	0	0
Kartoffeln	100	70	292	2	0.1	14.8	1.7	77.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Kürbis Suppe
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Öl, Sonnenblumen-	20	0	0.2	0.2	0	0	0
Kürbis, roh	350	3.5	1064	1064	154	28	2.8
Karotte, roh	50	30	160	160	18	8.5	0.2
Knoblauch, roh	10	0	0	0	13.4	0	0.14
Knollensellerie, roh	75	57.75	310.5	310.5	55.5	10.5	0.375
Lauch, roh	100	5	267	267	46	18	1
Sahne, 10% Fett	75	30	99	99	63.75	8.25	0.075
Zwiebel, roh	20	0.6	32.4	32.4	6.6	2.2	0.06
Gemüsebrühe	500	0	0	0	0	0	0
Kartoffeln	100	3	443	443	50	0	0.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Kürbis Suppe
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Öl, Sonnenblumen-	20	0.8	10	0	0	0	0	0
Kürbis, roh	350	2915.5	3.85	0.175	0.245	1.75	0.35	42
Karotte, roh	50	850	0.25	0.035	0.025	0.3	0.15	3.5
Knoblauch, roh	10	0	0	0.02	0.008	0.06	0	1.4
Knollensellerie, roh	75	2.25	0.375	0.03	0.0525	0.675	0.15	6
Lauch, roh	100	11	0.5	0.09	0.07	0.5	0.26	26
Sahne, 10% Fett	75	55.5	0.225	0.0225	0.12	0.075	0.03	0.75
Zwiebel, roh	20	0.2	0.02	0.006	0.006	0.04	0.026	2
Gemüsebrühe	500	0	0	0	0	0	0	0
Kartoffeln	100	0	0	0.1	0.05	1	0.19	14
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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