Kategorie: Gebundenen Suppen - Rezept: Tomatencremesuppe

Tomatencremesuppe

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
150	Sahne, 30% Fett
50	Butter, Süßrahm-
1500	Tomate, roh
100	Zwiebel, roh
2	Salz
2	Pfeffer, roter
3	Paprikapulver, edelsüß

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Tomatencremesuppe

Zubereitung Tomatencremesuppe

1. Fünf große Fleischtomaten abbrausen und den Strunk mit einem scharfen Messer keilförmig herausschneiden. Für die Suppe wird zuvor die harte Tomatenhaut abgezogen. Dazu schneidet man die Tomaten an der Unterseite kreuzförmig ein. Und setzt sie 1-2 Minuten in kochendes Wasser. Sobald die Haut beginnt, sich zu lösen nimmt man die Tomaten heraus und zieht sie ab. Die abgezogenen Tomaten etwas abkühlen lassen und würfeln.

2. Eine Zwiebel abziehen und fein würfeln. In einen heißen Topf etwas Olivenöl geben und die Zwiebelwürfel glasig andünsten. Mit Cayennepfeffer und Salz würzen. Dann die Tomatenwürfel hineingeben und weich kochen. Das ist nach ca. 30 Minuten der Fall. Die Tomatenstücke mit einem Stabmixer pürieren. Wer mag kann die Suppe noch passieren, dann sind garantiert keine groben Stücke mehr drin.

3. Nach dem Passieren rührt man die Sahne in die Suppe. Jetzt darf die nur noch sieden, aber auf keinen Fall köcheln um das feine Aroma der Sahne zu erhalten. Zur Verfeinerung gibt man zum Abschluss ein paar Butterflöckchen in die Suppe und schmeckt sie mit Paprikapulver ab.

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Kalorien und Nährwerte: Tomatencremesuppe

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Tomatencremesuppe
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1123.5	280.88
Brennwert	kj	4727.5	1181.88
Eiweiß	g	20.25	5.06
Fett	g	92.45	23.11
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	2.62	0.66
Kohlenhydrate	g	49.35	12.34
Brotheinheiten	BE	4.11	1.03
Ballaststoffe	g	16.8	4.2
Wasser	g	1601.65	400.41
Cholesterin	mg	283.5	70.88
Natrium	mg	101.5	25.38
Kalium	mg	3968	992
Kalzium	mg	292.5	73.13
Phosphor	mg	408	102
Magnesium	mg	237.5	59.38
Eisen	mg	4.85	1.21
Vitamin A, Retinol	µg	2450	612.5
Vitamin E, Tocopherol	mg	13.32	3.33
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.98	0.25
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.87	0.22
Vitamin B3, Niacin	mg	7.85	1.96
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.7	0.42
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	386.5	96.63
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Tomatencremesuppe
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Sahne, 30% Fett	150	463.5	1936.5	3.6	47.55	5.1	0	93
Butter, Süßrahm-	50	377	1578	0.35	41.6	0.35	0	7.65
Tomate, roh	1500	255	1095	15	3	39	15	1413
Zwiebel, roh	100	28	118	1.3	0.3	4.9	1.8	88
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, roter	2	0	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver, edelsüß	3	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Tomatencremesuppe
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Sahne, 30% Fett	150	51	168	168	94.5	15	0
Butter, Süßrahm-	50	2.5	8	8	10.5	1.5	0.05
Tomate, roh	1500	45	3630	3630	270	210	4.5
Zwiebel, roh	100	3	162	162	33	11	0.3
Salz	2	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, roter	2	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver, edelsüß	3	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Tomatencremesuppe
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Sahne, 30% Fett	150	412.5	0.12	0.045	0.225	0.15	0.06	1.5
Butter, Süßrahm-	50	326.5	1.1	0.005	0.01	0	0.005	0
Tomate, roh	1500	1710	12	0.9	0.6	7.5	1.5	375
Zwiebel, roh	100	1	0.1	0.03	0.03	0.2	0.13	10
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, roter	2	0	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver, edelsüß	3	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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