Kategorie: Gebundenen Suppen - Rezept: Grießcremesuppe

Grießcremesuppe

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
40	Grieß, Hartweizen
40	Mehl, Weizen, Type 405
150	Sahne, 30% Fett
50	Butter, Süßrahm-
1000	Gemüsebrühe

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Grießcremesuppe

Zubereitung Grießcremesuppe

1. Den Grieß mit der Butter farblos anschwitzen. Kalte Gemüsebrühe nach und nach angießen, dabei ständig rühren. Sobald die gesamte Brühe an gegossen ist, die Suppe zum Kochen bringen.

2. Den sich bildenden Schaum mit einem Löffel entfernen und die Suppe 20 Minuten langsam weiter kochen. Sie sollte jetzt nur noch sieden, denn dadurch setzt die Suppe nicht so leicht am Topfboden an. Dennoch sollte man die Suppe alle paar Minuten sorgfältig mit einem Holzlöffel vom Topfboden abrühren.

3. Am Schluss rührt man die Sahne in die Suppe. Jetzt darf die nur noch sieden, aber auf keinen Fall köcheln um das feine Aroma der Sahne zu erhalten. Zur Verfeinerung gibt man noch ein paar Butterflöckchen in die Suppe.

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Kalorien und Nährwerte: Grießcremesuppe

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Grießcremesuppe
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1145.7	286.43
Brennwert	kj	4815.7	1203.93
Eiweiß	g	13.51	3.38
Fett	g	90.95	22.74
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	1.34	0.34
Kohlenhydrate	g	67.45	16.86
Brotheinheiten	BE	5.62	1.41
Ballaststoffe	g	4.44	1.11
Wasser	g	111.53	27.88
Cholesterin	mg	283.5	70.88
Natrium	mg	54.7	13.68
Kalium	mg	264	66
Kalzium	mg	139.3	34.83
Phosphor	mg	169.4	42.35
Magnesium	mg	28.5	7.13
Eisen	mg	1.05	0.26
Vitamin A, Retinol	µg	739	184.75
Vitamin E, Tocopherol	mg	1.66	0.42
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.12	0.03
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.26	0.07
Vitamin B3, Niacin	mg	0.95	0.24
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.17	0.04
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	1.5	0.38
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Grießcremesuppe
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Grieß, Hartweizen	40	131.2	549.2	4.32	0.4	27.6	2.84	5.24
Mehl, Weizen, Type 405	40	134	572	4.24	0.4	28.4	1.6	5.64
Sahne, 30% Fett	150	463.5	1936.5	3.6	47.55	5.1	0	93
Butter, Süßrahm-	50	377	1578	0.35	41.6	0.35	0	7.65
Gemüsebrühe	1000	40	180	1	1	6	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Grießcremesuppe
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Grieß, Hartweizen	40	0.4	44.8	44.8	34.8	12	0.4
Mehl, Weizen, Type 405	40	0.8	43.2	43.2	29.6	0	0.6
Sahne, 30% Fett	150	51	168	168	94.5	15	0
Butter, Süßrahm-	50	2.5	8	8	10.5	1.5	0.05
Gemüsebrühe	1000	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Grießcremesuppe
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Grieß, Hartweizen	40	0	0.32	0.048	0.016	0.52	0.036	0
Mehl, Weizen, Type 405	40	0	0.12	0.024	0.012	0.28	0.072	0
Sahne, 30% Fett	150	412.5	0.12	0.045	0.225	0.15	0.06	1.5
Butter, Süßrahm-	50	326.5	1.1	0.005	0.01	0	0.005	0
Gemüsebrühe	1000	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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