Kategorie: Kraftbrühen mit Einlage - Rezept: Geflügelbrühe mit Eierstich

Geflügelbrühe mit Eierstich

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
40	Kerbel
2000	Geflügelbrühe
400	Eierstich

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Geflügelbrühe mit Eierstich

Zubereitung Geflügelbrühe mit Eierstich

Zunächst bereitet man eine Geflügelbrühe nach dem Rezept auf dieser Seite zu. Die Suppe wird passiert, das Huhn wird jedoch weiterverwendet. Man löst die Hühnerbrust aus und schneidet sie in feine Würfel.

Sobald die Suppe köchelt bereitet man den Eierstich zu. Vor dem Servieren gibt man die Hühnerfleischwürfel zurück in die heiße Suppe und erwärmt sie kurz. In jeden Suppenteller gibt man als Einlage kleine Eierstichrauten und gießt die heiße Suppe darüber. Mit gehacktem frischen Kerbel garniert servieren.

Tipp Zu dieser Suppe passt auch gut Tapioka. Man nennt sie dann Geflügelbrühe auf Königinart.

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Kalorien und Nährwerte: Geflügelbrühe mit Eierstich

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Geflügelbrühe mit Eierstich
Nährwerte	Einheiten	für 8 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2208.2	276.02
Brennwert	kj	9224.96	1153.12
Eiweiß	g	157.28	19.66
Fett	g	163.8	20.48
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	41.96	5.24
Kohlenhydrate	g	24.84	3.11
Brotheinheiten	BE	2.07	0.26
Ballaststoffe	g	10.12	1.26
Wasser	g	2338.66	292.33
Cholesterin	mg	1658.53	207.32
Natrium	mg	421.5	52.69
Kalium	mg	2844.94	355.62
Kalzium	mg	776.59	97.07
Phosphor	mg	2097.9	262.24
Magnesium	mg	106.48	13.31
Eisen	mg	16.94	2.12
Vitamin A, Retinol	µg	3982.68	497.83
Vitamin E, Tocopherol	mg	7.52	0.94
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.99	0.12
Vitamin B2, Riboflavin	mg	2.51	0.31
Vitamin B3, Niacin	mg	59.54	7.44
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.95	0.12
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	214.56	26.82
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Geflügelbrühe mit Eierstich
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Kerbel	40	19.2	80.4	1.64	0.24	2.48	2.12	320.216
Geflügelbrühe	2000	1729	7228	123.8	132.2	10.2	8	1698
Eierstich	400	460	1916.56	31.84	31.36	12.16	0	320.44
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Geflügelbrühe mit Eierstich
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Kerbel	40	4	238.8	238.8	12	13.6	0.0004
Geflügelbrühe	2000	109.5	2016.42	2016.42	1284.76	38.02	10.42
Eierstich	400	308	589.716	589.716	801.144	54.856	6.516
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Geflügelbrühe mit Eierstich
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Kerbel	40	366.8	0.6	0.05	0.136	0.6	0.0104	1.4
Geflügelbrühe	2000	2794.16	1.04	0.54	1.24	58.54	0.56	210.88
Eierstich	400	821.716	5.884	0.404	1.132	0.4	0.376	2.284
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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