Kategorie: Kraftbrühen mit Einlage - Rezept: Kraftbrühe mit Blumenkohl

Kraftbrühe mit Blumenkohl

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
400	Blumenkohl, frisch, roh
5	Schnittlauch
1200	Rinderkraftbrühe
300	Eierstich

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Kraftbrühe mit Blumenkohl

Zubereitung Kraftbrühe mit Blumenkohl

Zunächst bereitet man eine Rinderkraftbrühe nach dem Rezept auf dieser Seite zu. Einen halben Blumenkohl waschen, putzen und in feine Röschen unterteilen, die Blumenkohlröschen in der heißen Brühe circa 5-6 Minuten garen. Dabei aufsteigender Schaum ist zu entfernen.

Den Eierstich in Rauten schneiden. In jeden Suppenteller gibt man als Einlage kleine Eierstichrauten und gießt die heiße Suppe darüber. Mit gehacktem Schnittlauch garniert servieren.

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Kalorien und Nährwerte: Kraftbrühe mit Blumenkohl

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Kraftbrühe mit Blumenkohl
Nährwerte	Einheiten	für 8 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1058.35	132.29
Brennwert	kj	4439.07	554.88
Eiweiß	g	58473.66	7309.21
Fett	g	24540.76	3067.59
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	8.22	1.03
Kohlenhydrate	g	18.4	2.3
Brotheinheiten	BE	1.53	0.19
Ballaststoffe	g	11.9	1.49
Wasser	g	14171.3	1771.41
Cholesterin	mg	987.43	123.43
Natrium	mg	2503.15	312.89
Kalium	mg	4259.99	532.5
Kalzium	mg	631.02	78.88
Phosphor	mg	1324.61	165.58
Magnesium	mg	279.34	34.92
Eisen	mg	14.31	1.79
Vitamin A, Retinol	µg	5102.79	637.85
Vitamin E, Tocopherol	mg	19.84	2.48
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.12	0.14
Vitamin B2, Riboflavin	mg	2.17	0.27
Vitamin B3, Niacin	mg	17.75	2.22
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	2.05	0.26
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	318.96	39.87
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Kraftbrühe mit Blumenkohl
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Blumenkohl, frisch, roh	400	88	368	9.6	1.2	9.2	11.6	366.8
Schnittlauch	5	1.35	5.65	0.18	0.035	0.08	0.3	4.165
Rinderkraftbrühe	1200	624	2628	58440	24516	0	0	13560
Eierstich	300	345	1437.42	23.88	23.52	9.12	0	240.33
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Kraftbrühe mit Blumenkohl
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Blumenkohl, frisch, roh	400	64	1312	1312	216	68	2.4
Schnittlauch	5	0.15	21.7	21.7	3.75	2.2	0.095
Rinderkraftbrühe	1200	2208	2484	2484	504	168	6.924
Eierstich	300	231	442.287	442.287	600.858	41.142	4.887
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Kraftbrühe mit Blumenkohl
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Blumenkohl, frisch, roh	400	8	0.4	0.4	0.44	2.4	0.8	276
Schnittlauch	5	2.5	0	0.007	0.0075	0.03	0	2.35
Rinderkraftbrühe	1200	4476	15.024	0.408	0.876	15.024	0.972	38.892
Eierstich	300	616.287	4.413	0.303	0.849	0.3	0.282	1.713
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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