Kategorie: Suppeneinlagen - Rezept: Butternockerln

Butternockerln

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
60	Mehl, Weizen, Type 405
60	Butter, Süßrahm-
1	Salz
1	Muskatnuss
10	Wasser
60	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Butternockerln

Zubereitung Butternockerln

1. Die Butter schaumig schlagen. 1 Ei und das gesiebte Mehl nach und nach einrühren. Mit etwas Salz und einer Prise geriebener Muskatnuss abschmecken. Die Nockerlnmasse 15 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

2. Einen Topf mit Salzwasser zum Sieden bringen. Mit einem Esslöffeln aus der Masse kleine Nockerln abstechen und in das siedende Wasser geben. 10 Minuten lang sieden lassen. Die Temperatur zurückschalten und den Topfdeckel schließen. Die Nockerln weitere 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

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Kalorien und Nährwerte: Butternockerln

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Butternockerln
Nährwerte	Einheiten	für 10 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	747	74.7
Brennwert	kj	3142.2	314.22
Eiweiß	g	14.46	1.45
Fett	g	57.3	5.73
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	2.4	0.24
Kohlenhydrate	g	43.44	4.34
Brotheinheiten	BE	3.62	0.36
Ballaststoffe	g	2.4	0.24
Wasser	g	72.28	7.23
Cholesterin	mg	381.6	38.16
Natrium	mg	90.6	9.06
Kalium	mg	162.6	16.26
Kalzium	mg	49.2	4.92
Phosphor	mg	185.4	18.54
Magnesium	mg	9	0.9
Eisen	mg	2.16	0.22
Vitamin A, Retinol	µg	555	55.5
Vitamin E, Tocopherol	mg	2.7	0.27
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.12	0.01
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.28	0.03
Vitamin B3, Niacin	mg	0.48	0.05
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.16	0.02
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	0	0
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Butternockerln
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Mehl, Weizen, Type 405	60	201	858	6.36	0.6	42.6	2.4	8.46
Butter, Süßrahm-	60	452.4	1893.6	0.42	49.92	0.42	0	9.18
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0	0
Wasser	10	0	0	0	0	0	0	10
Ei, Vollei, Huhn	60	93.6	390.6	7.68	6.78	0.42	0	44.64
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Butternockerln
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Mehl, Weizen, Type 405	60	1.2	64.8	64.8	44.4	0	0.9
Butter, Süßrahm-	60	3	9.6	9.6	12.6	1.8	0.06
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0
Wasser	10	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	60	86.4	88.2	88.2	128.4	7.2	1.2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Butternockerln
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Mehl, Weizen, Type 405	60	0	0.18	0.036	0.018	0.42	0.108	0
Butter, Süßrahm-	60	391.8	1.32	0.006	0.012	0	0.006	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0	0
Wasser	10	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	60	163.2	1.2	0.078	0.246	0.06	0.048	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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