Kategorie: Salate - Rezept: Avocado-Birnen Salat

Avocado-Birnen Salat

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
250	Birne, roh
150	Limette, roh
30	Olivenöl
75	Parmesan, 37% Fett i. Tr.
30	Pinienkerne
1	Salz
1	Pfeffer, schwarz
300	Avocado, roh

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Avocado-Birnen Salat

Zubereitung Avocado-Birnen Salat

1. Die Pinienkerne in einer heißen Pfanne anrösten, bis sie schön braun sind. Dabei mehrmals durch schwenken. Fett benötigt man zum Anrösten nicht! Am besten geht das in einer beschichteten Pfanne!

2. Zwei reife Avocado halbieren und die Kerne entfernen. Vierteln und die Schale mit einem spitzen Messer vorsichtig ablösen. Dann die Viertel in feine Spalten schneiden. Zwei etwas festere Birnen schälen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in möglichst dünne Spalten schneiden. Avocado und Birnen sofort nach dem Aufschneiden mit Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

3. Avocado- und Birnenspalten abwechseln auf einem großen Teller anrichten. Mit Limettensaft und Olivenöl begießen. Parmesankäse in Späne hobeln und zusammen mit den gerösteten Pinienkernen über die Avocado-Birnenspalten streuen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Tipp Ein delikater Salat, der ganz schnell zubereitet ist!

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Kalorien und Nährwerte: Avocado-Birnen Salat

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Avocado-Birnen Salat
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1611.55	402.89
Brennwert	kj	6741.45	1685.36
Eiweiß	g	38.3	9.57
Fett	g	142.08	35.52
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	8.77	2.19
Kohlenhydrate	g	41.34	10.33
Brotheinheiten	BE	3.44	0.86
Ballaststoffe	g	27.45	6.86
Wasser	g	568.71	142.18
Cholesterin	mg	51.3	12.83
Natrium	mg	467.3	116.83
Kalium	mg	2002.25	500.56
Kalzium	mg	959.4	239.85
Phosphor	mg	901.75	225.44
Magnesium	mg	137	34.25
Eisen	mg	4.94	1.24
Vitamin A, Retinol	µg	351.2	87.8
Vitamin E, Tocopherol	mg	18.39	4.6
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.77	0.19
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.11	0.28
Vitamin B3, Niacin	mg	8.3	2.08
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.63	0.41
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	119.6	29.9
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Avocado-Birnen Salat
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Birne, roh	250	137.5	577.5	1.25	0.75	31	8.25	210.75
Limette, roh	150	58.5	246	0.75	3.6	2.85	0	136.5
Olivenöl	30	269.1	1126.2	0	29.88	0.06	0	0.06
Parmesan, 37% Fett i. Tr.	75	281.25	1176.75	26.7	19.35	0.075	0	22.5
Pinienkerne	30	202.2	846	3.9	18	6.15	0.3	0.9
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Avocado, roh	300	663	2769	5.7	70.5	1.2	18.9	198
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Avocado-Birnen Salat
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Birne, roh	250	5	320	320	32.5	20	0.5
Limette, roh	150	3	123	123	16.5	0	0.3
Olivenöl	30	0.3	0	0	0	0	0.03
Parmesan, 37% Fett i. Tr.	75	450	98.25	98.25	557.25	30	0.75
Pinienkerne	30	0	0	0	181.5	0	1.56
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Avocado, roh	300	9	1461	1461	114	87	1.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Avocado-Birnen Salat
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Birne, roh	250	5	10	0.075	0.1	0.5	0.05	12.5
Limette, roh	150	2.55	0	0.045	0.03	3	0	66
Olivenöl	30	36	3.96	0	0	0	0	0
Parmesan, 37% Fett i. Tr.	75	269.25	0.525	0.015	0.465	0.15	0.075	0
Pinienkerne	30	2.4	0	0.39	0.069	1.35	0	2.1
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Avocado, roh	300	36	3.9	0.24	0.45	3.3	1.5	39
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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