Kategorie: Salate - Rezept: Couscous Salat

Couscous Salat

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
40	Olivenöl
60	Orangensaft, 30% Saftgehalt
200	Paprika, roh
250	Salatgurke, roh
60	Zwiebel, roh
30	Pfefferminze
40	Petersilie
20	Essig, Wein
250	Couscous
200	Kirschtomaten

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Couscous Salat

Zubereitung Couscous Salat

1. Instant Couscous nach den Hinweisen auf der Verpackung zubereiten und quellen lassen. Mit etwas Olivenöl oder einem Stich Butter mischen, damit er weniger klumpt und abkühlen lassen.

2. Eine rote und eine gelbe Paprika waschen, halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Eine halbe Salatgurke schälen, vierteln und würfeln. Eine kleine Zwiebel würfeln. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.

3. In einer Salatschüssel Orangensaft und Weißweinessig mit Salz und Pfeffer verrühren. 3-4 EL Olivenöl darunter schlagen. Gurken-, Paprika- und Zwiebelwürfel und Kirschtomaten in die Schüssel geben und in der Sauce wenden.

4. Den abgekühlten Couscous durchrühren und eventuell entstandene Klümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Mit dem Salat mischen. Petersilie und Pfefferminze abbrausen, die Blättchen fein hacken und unter den Couscous Salat heben.

Tipp Dazu passt gut Lammfleisch, marokkanische Merguez Lammwürstchen oder Hackfleischbällchen. Wahlweise entweder aus gemischtem Hackfleisch oder stilecht mit Lammhackfleisch zubereitet.

Service zur Berechnung von Kalorien und Nährwerte für Ihre eigenen Rezepte? Rezept-Kalorien-Rechner. Oder benutzen Sie den Kalorienrechner für einzelne Lebensmittel.

Kalorien und Nährwerte: Couscous Salat

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Couscous Salat
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1374.3	343.58
Brennwert	kj	5815.2	1453.8
Eiweiß	g	39.32	9.83
Fett	g	42.93	10.73
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	4.36	1.09
Kohlenhydrate	g	208.35	52.09
Brotheinheiten	BE	17.36	4.34
Ballaststoffe	g	13.23	3.31
Wasser	g	753.71	188.43
Cholesterin	mg	0.4	0.1
Natrium	mg	45.4	11.35
Kalium	mg	1735.2	433.8
Kalzium	mg	192.5	48.13
Phosphor	mg	222.5	55.63
Magnesium	mg	95	23.75
Eisen	mg	2.12	0.53
Vitamin A, Retinol	µg	1159.9	289.98
Vitamin E, Tocopherol	mg	12.73	3.18
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.34	0.09
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.37	0.09
Vitamin B3, Niacin	mg	2.76	0.69
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.94	0.23
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	382.4	95.6
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Couscous Salat
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Olivenöl	40	358.8	1501.6	0	39.84	0.08	0	0.08
Orangensaft, 30% Saftgehalt	60	7.2	30	0.12	0	1.68	0	57
Paprika, roh	200	40	168	2.4	0.6	5.8	7.2	182
Salatgurke, roh	250	30	127.5	1.5	0.5	4.5	1.25	241
Zwiebel, roh	60	16.8	70.8	0.78	0.18	2.94	1.08	52.8
Pfefferminze	30	0	0	0	0	0	0	0
Petersilie	40	21.2	88	1.772	0.16	2.952	1.7	32.4328
Essig, Wein	20	3.8	15.8	0	0	0.2	0	0
Couscous	250	862.5	3667.5	30.75	1.25	185	0	0
Kirschtomaten	200	34	146	2	0.4	5.2	2	188.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Couscous Salat
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Olivenöl	40	0.4	0	0	0	0	0.04
Orangensaft, 30% Saftgehalt	60	0	0	0	0	0	0
Paprika, roh	200	4	354	354	58	24	0.8
Salatgurke, roh	250	20	400	400	57.5	20	0.5
Zwiebel, roh	60	1.8	97.2	97.2	19.8	6.6	0.18
Pfefferminze	30	0	0	0	0	0	0
Petersilie	40	13.2	400	400	51.2	16.4	0.0024
Essig, Wein	20	0	0	0	0	0	0
Couscous	250	0	0	0	0	0	0
Kirschtomaten	200	6	484	484	36	28	0.6
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Couscous Salat
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Olivenöl	40	48	5.28	0	0	0	0	0
Orangensaft, 30% Saftgehalt	60	0	0	0	0	0	0	0
Paprika, roh	200	360	5	0.1	0.08	0.6	0.48	240
Salatgurke, roh	250	162.5	0.25	0.05	0.075	0.5	0.1	20
Zwiebel, roh	60	0.6	0.06	0.018	0.018	0.12	0.078	6
Pfefferminze	30	0	0	0	0	0	0	0
Petersilie	40	360.8	0.54	0.056	0.12	0.54	0.08	66.4
Essig, Wein	20	0	0	0	0	0	0	0
Couscous	250	0	0	0	0	0	0	0
Kirschtomaten	200	228	1.6	0.12	0.08	1	0.2	50
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

(938)