Kategorie: Salate - Rezept: Karotten-Apfelsalat

Karotten-Apfelsalat

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
450	Karotte, roh
2	Meerrettich, roh
20	Orangensaft, 30% Saftgehalt
30	Rosinen
20	Sahne, 30% Fett
10	Zitronensaft
150	Apfel, ungeschält, roh

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Karotten-Apfelsalat

Zubereitung Karotten-Apfelsalat

1. Zur Zubereitung dieses schmackhaften Rohkostsalates weicht man zunächst 3 EL Rosinen in etwas Orangensaft ein. Man schält circa 4-5 Karotten und raspelt sie mit der Handreibe oder mit der Küchenmaschine ganz fein.

2. Einen säuerlichen Apfel vierteln, entkernen und ebenfalls raspeln. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird. Apfel- und Karottenraspeln durchmischen und die eingeweichten Rosinen mitsamt dem Orangensaft dazugeben. 2-3 EL geschlagene Sahne mit ein wenig frischem geraspelten Meerettich (man kann natürlich auch fertigen Sahnemeerettich nehmen) vermischen und unter den Rohkostsalat ziehen.

Service zur Berechnung von Kalorien und Nährwerte für Ihre eigenen Rezepte? Rezept-Kalorien-Rechner. Oder benutzen Sie den Kalorienrechner für einzelne Lebensmittel.

Kalorien und Nährwerte: Karotten-Apfelsalat

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Karotten-Apfelsalat
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	349.26	87.32
Brennwert	kj	1465.96	366.49
Eiweiß	g	6.77	1.69
Fett	g	8.34	2.08
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	0.92	0.23
Kohlenhydrate	g	60.81	15.2
Brotheinheiten	BE	5.07	1.27
Ballaststoffe	g	19.93	4.98
Wasser	g	561.24	140.31
Cholesterin	mg	21.8	5.45
Natrium	mg	287.88	71.97
Kalium	mg	1906.36	476.59
Kalzium	mg	238.2	59.55
Phosphor	mg	226.89	56.72
Magnesium	mg	101.46	25.37
Eisen	mg	3.28	0.82
Vitamin A, Retinol	µg	7715.58	1928.9
Vitamin E, Tocopherol	mg	3.02	0.75
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.42	0.1
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.32	0.08
Vitamin B3, Niacin	mg	3.34	0.84
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.55	0.39
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	57.58	14.4
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Karotten-Apfelsalat
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Karotte, roh	450	112.5	477	4.95	0.9	21.6	15.3	387.9
Meerrettich, roh	2	1.26	5.26	0.056	0.006	0.234	0.072	1.532
Orangensaft, 30% Saftgehalt	20	2.4	10	0.04	0	0.56	0	19
Rosinen	30	87.6	366.9	0.75	0.18	20.4	1.56	4.71
Sahne, 30% Fett	20	61.8	258.2	0.48	6.34	0.68	0	12.4
Zitronensaft	10	2.7	11.1	0.04	0.01	0.24	0	9.1
Apfel, ungeschält, roh	150	81	337.5	0.45	0.9	17.1	3	126.6
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Karotten-Apfelsalat
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Karotte, roh	450	270	1440	1440	162	76.5	1.8
Meerrettich, roh	2	0.18	12.56	12.56	0.186	0.66	0.028
Orangensaft, 30% Saftgehalt	20	0	0	0	0	0	0
Rosinen	30	6.3	234.6	234.6	33	12.3	0.69
Sahne, 30% Fett	20	6.8	22.4	22.4	12.6	2	0
Zitronensaft	10	0.1	13.8	13.8	1.1	1	0.01
Apfel, ungeschält, roh	150	4.5	183	183	18	9	0.75
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Karotten-Apfelsalat
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Karotte, roh	450	7650	2.25	0.315	0.225	2.7	1.35	31.5
Meerrettich, roh	2	0.08	0	0.0028	0.0022	0.012	0.004	2.28
Orangensaft, 30% Saftgehalt	20	0	0	0	0	0	0	0
Rosinen	30	1.5	0	0.03	0.015	0.15	0.033	0.3
Sahne, 30% Fett	20	55	0.016	0.006	0.03	0.02	0.008	0.2
Zitronensaft	10	0	0	0.004	0.001	0.01	0.005	5.3
Apfel, ungeschält, roh	150	9	0.75	0.06	0.045	0.45	0.15	18
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

(938)