Kategorie: Salate - Rezept: Griechischer Bauernsalat

Griechischer Bauernsalat

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
250	Gurke, roh
30	Olivenöl
250	Tomate, roh
30	Zitronensaft
80	Zwiebel, roh
1	Salz
30	Petersilie
40	Peperoni
1	Pfeffer, schwarz
50	Oliven, schwarze
200	Feta 40% Fett i. Tr.

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Griechischer Bauernsalat

Zubereitung Griechischer Bauernsalat

1. Zunächst bereitet man die Salatsauce zu, die dann gut durchziehen kann während man die Salatzutaten zubereitet. Dazu den Zitronensaft, Salz und schwarzer Pfeffer mit 4-5 EL Olivenöl glatt rühren.

2. Von den Tomaten die Stiele keilförmig herausschneiden, dann halbiert man sie und schneidet sie in Würfel. Eine mittelgroße rote Zwiebel schälen und achteln, die Gurke waschen, vierteln und dann in Würfel schneiden. Einen halben Bund glatte Petersilie waschen, trocken schleudern und die Blättchen grob hacken.

3. Alle Zutaten zusammen mit einer kleinen Hand voll schwarzen entsteinten Oliven unter den Salat mischen. Zuletzt krümelt man den Schafskäse darunter. Mit Petersilienblättchen und eingelegten milden Peperoni dekorieren und servieren.

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Kalorien und Nährwerte: Griechischer Bauernsalat

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Griechischer Bauernsalat
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	999.5	249.88
Brennwert	kj	4183.4	1045.85
Eiweiß	g	44.39	11.1
Fett	g	81.17	20.29
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	4.52	1.13
Kohlenhydrate	g	20.36	5.09
Brotheinheiten	BE	1.7	0.42
Ballaststoffe	g	6.47	1.62
Wasser	g	727.03	181.76
Cholesterin	mg	98.2	24.55
Natrium	mg	2640.4	660.1
Kalium	mg	3420	855
Kalzium	mg	1161.9	290.48
Phosphor	mg	970.6	242.65
Magnesium	mg	143.6	35.9
Eisen	mg	2.95	0.74
Vitamin A, Retinol	µg	1114.9	278.73
Vitamin E, Tocopherol	mg	7.7	1.92
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.36	0.09
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.89	0.22
Vitamin B3, Niacin	mg	2.75	0.69
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.73	0.18
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	156.2	39.05
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Griechischer Bauernsalat
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Gurke, roh	250	30	127.5	1.5	0.5	4.5	1.25	241
Olivenöl	30	269.1	1126.2	0	29.88	0.06	0	0.06
Tomate, roh	250	42.5	182.5	2.5	0.5	6.5	2.5	235.5
Zitronensaft	30	8.1	33.3	0.12	0.03	0.72	0	27.3
Zwiebel, roh	80	22.4	94.4	1.04	0.24	3.92	1.44	70.4
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Petersilie	30	15.9	66	1.329	0.12	2.214	1.275	24.3246
Peperoni	40	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Oliven, schwarze	50	175.5	733.5	1.1	17.9	2.45	0	2.45
Feta 40% Fett i. Tr.	200	436	1820	36.8	32	0	0	126
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Griechischer Bauernsalat
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Gurke, roh	250	20	400	400	57.5	20	0.5
Olivenöl	30	0.3	0	0	0	0	0.03
Tomate, roh	250	7.5	605	605	45	35	0.75
Zitronensaft	30	0.3	41.4	41.4	3.3	3	0.03
Zwiebel, roh	80	2.4	129.6	129.6	26.4	8.8	0.24
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Petersilie	30	9.9	300	300	38.4	12.3	0.0018
Peperoni	40	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Oliven, schwarze	50	0	1644	1644	0	14.5	0
Feta 40% Fett i. Tr.	200	2600	300	300	800	50	1.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Griechischer Bauernsalat
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Gurke, roh	250	162.5	0.25	0.05	0.075	0.5	0.1	20
Olivenöl	30	36	3.96	0	0	0	0	0
Tomate, roh	250	285	2	0.15	0.1	1.25	0.25	62.5
Zitronensaft	30	0	0	0.012	0.003	0.03	0.015	15.9
Zwiebel, roh	80	0.8	0.08	0.024	0.024	0.16	0.104	8
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Petersilie	30	270.6	0.405	0.042	0.09	0.405	0.06	49.8
Peperoni	40	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Oliven, schwarze	50	0	0	0	0	0	0	0
Feta 40% Fett i. Tr.	200	360	1	0.08	0.6	0.4	0.2	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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