Kategorie: Salate - Rezept: Bulgur Tomatensalat

Bulgur Tomatensalat

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
5	Knoblauch, roh
20	Olivenöl
300	Tomate, roh
20	Tomatenmark, gesalzen
250	Weizenkeime, getrocknet
10	Zitronensaft
1	Salz
60	Petersilie
1	Pfeffer, roter
3	Paprikapulver
750	Wasser
250	Bulgur

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Bulgur Tomatensalat

Zubereitung Bulgur Tomatensalat

1. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Bulgur darin 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Dann ist das Wasser verkocht und der Bulgur weich. Den Bulgur abkühlen lassen.

2. Das Tomatenmark mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft glatt rühren. Den Knoblauch dazu pressen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Salatsauce unter den Bulgur rühren. Die Tomaten waschen, den Stiel herausschneiden und in Würfel schneiden. Einen halben Bund Blattpetersilie waschen, trocken schleudern und die Blättchen grob hacken. Tomaten und Petersilie unter den Bulgur mischen.

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Kalorien und Nährwerte: Bulgur Tomatensalat

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Bulgur Tomatensalat
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1899.65	474.91
Brennwert	kj	7951.85	1987.96
Eiweiß	g	105.21	26.3
Fett	g	46.38	11.59
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	13.23	3.31
Kohlenhydrate	g	264.03	66.01
Brotheinheiten	BE	22	5.5
Ballaststoffe	g	67.65	16.91
Wasser	g	1172.79	293.2
Cholesterin	mg	0.2	0.05
Natrium	mg	162.1	40.53
Kalium	mg	4334.3	1083.58
Kalzium	mg	354.2	88.55
Phosphor	mg	3112.9	778.23
Magnesium	mg	861.5	215.38
Eisen	mg	24.75	6.19
Vitamin A, Retinol	µg	973.6	243.4
Vitamin E, Tocopherol	mg	69.6	17.4
Vitamin B1, Thiamin	mg	5.6	1.4
Vitamin B2, Riboflavin	mg	2.22	0.55
Vitamin B3, Niacin	mg	17.15	4.29
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	10.69	2.67
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	182.4	45.6
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Bulgur Tomatensalat
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Knoblauch, roh	5	6.95	29.05	0.305	0.005	1.42	0	3.2
Olivenöl	20	179.4	750.8	0	19.92	0.04	0	0.04
Tomate, roh	300	51	219	3	0.6	7.8	3	282.6
Tomatenmark, gesalzen	20	7.8	32.4	0.46	0.1	1.1	0.1	17.2
Weizenkeime, getrocknet	250	800	3345	71.75	23	76.5	44.25	29.25
Zitronensaft	10	2.7	11.1	0.04	0.01	0.24	0	9.1
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Petersilie	60	31.8	132	2.658	0.24	4.428	2.55	48.6492
Pfeffer, roter	1	0	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver	3	0	0	0	0	0	0	0
Wasser	750	0	0	0	0	0	0	750
Bulgur	250	820	3432.5	27	2.5	172.5	17.75	32.75
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Bulgur Tomatensalat
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Knoblauch, roh	5	0	0	0	6.7	0	0.07
Olivenöl	20	0.2	0	0	0	0	0.02
Tomate, roh	300	9	726	726	54	42	0.9
Tomatenmark, gesalzen	20	118	232	232	6.8	6.4	0
Weizenkeime, getrocknet	250	12.5	2482.5	2482.5	2750	712.5	21.25
Zitronensaft	10	0.1	13.8	13.8	1.1	1	0.01
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Petersilie	60	19.8	600	600	76.8	24.6	0.0036
Pfeffer, roter	1	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver	3	0	0	0	0	0	0
Wasser	750	0	0	0	0	0	0
Bulgur	250	2.5	280	280	217.5	75	2.5
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Bulgur Tomatensalat
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Knoblauch, roh	5	0	0	0.01	0.004	0.03	0	0.7
Olivenöl	20	24	2.64	0	0	0	0	0
Tomate, roh	300	342	2.4	0.18	0.12	1.5	0.3	75
Tomatenmark, gesalzen	20	41.4	0	0.018	0.012	0.3	0.036	1.8
Weizenkeime, getrocknet	250	25	61.75	5	1.8	11.25	10	0
Zitronensaft	10	0	0	0.004	0.001	0.01	0.005	5.3
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Petersilie	60	541.2	0.81	0.084	0.18	0.81	0.12	99.6
Pfeffer, roter	1	0	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver	3	0	0	0	0	0	0	0
Wasser	750	0	0	0	0	0	0	0
Bulgur	250	0	2	0.3	0.1	3.25	0.225	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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