Kategorie: Salate - Rezept: Salat mit Fenchel und Orangen

Salat mit Fenchel und Orangen

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
220	Orange, roh
20	Saure Sahne, 10% Fett
20	Zitronensaft
50	Zwiebel, roh
1	Salz
1	Zimtpulver
150	Endivie
180	Fenchel, roh
170	Apfel, ungeschält, roh

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Salat mit Fenchel und Orangen

Salat mit Fenchel und Orangen

1. Den Fenchel putzen, halbieren und in hauchdünne Scheibchen schneiden. Den Endiviensalat putzen, waschen und klein schneiden. Beides zusammen in eine Salatschüssel geben.

2. Einen Apfel in Spalten schneiden und in feine Scheibchen schneiden. Die Apfelscheibchen unter den Salat heben. Die Orangen filetieren und vorsichtig unter den Salat mischen.

3. Den Saft der filetierten Orange mit der Hand auspressen und auffangen. Mit dem Saft einer halben Zitrone und 2 EL saure Sahne oder fettreduzierter Mayonnaise glattrühren. Eine halbe gewürfelte Zwiebel dazu geben und die Sauce mit Salz und einer Prise Zimt abschmecken.

4. Die Salatsauce unter den Salat mischen und sofort servieren..

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Kalorien und Nährwerte: Salat mit Fenchel und Orangen

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Salat mit Fenchel und Orangen
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	291.2	72.8
Brennwert	kj	1216	304
Eiweiß	g	11.08	2.77
Fett	g	4.47	1.12
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	0.92	0.23
Kohlenhydrate	g	48.15	12.04
Brotheinheiten	BE	4.01	1
Ballaststoffe	g	17.18	4.3
Wasser	g	705.77	176.44
Cholesterin	mg	6.6	1.65
Natrium	mg	254.9	63.73
Kalium	mg	2118.8	529.7
Kalzium	mg	421.2	105.3
Phosphor	mg	277.9	69.47
Magnesium	mg	154.1	38.53
Eisen	mg	7.08	1.77
Vitamin A, Retinol	µg	1699.7	424.93
Vitamin E, Tocopherol	mg	1.66	0.42
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.8	0.2
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.54	0.13
Vitamin B3, Niacin	mg	2.49	0.62
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.65	0.16
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	328.6	82.15
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Salat mit Fenchel und Orangen
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Orange, roh	220	92.4	389.4	2.2	0.44	18.26	3.52	188.98
Saure Sahne, 10% Fett	20	23.4	98	0.62	2	0.74	0	16.36
Zitronensaft	20	5.4	22.2	0.08	0.02	0.48	0	18.2
Zwiebel, roh	50	14	59	0.65	0.15	2.45	0.9	44
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0	0
Endivie	150	21	88.5	2.7	0.3	1.8	1.8	139.95
Fenchel, roh	180	43.2	176.4	4.32	0.54	5.04	7.56	154.8
Apfel, ungeschält, roh	170	91.8	382.5	0.51	1.02	19.38	3.4	143.48
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Salat mit Fenchel und Orangen
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Orange, roh	220	2.2	363	363	48.4	30.8	0.88
Saure Sahne, 10% Fett	20	11.6	31.6	31.6	17.6	2.4	0.02
Zitronensaft	20	0.2	27.6	27.6	2.2	2	0.02
Zwiebel, roh	50	1.5	81	81	16.5	5.5	0.15
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0
Endivie	150	79.5	519	519	81	15	2.1
Fenchel, roh	180	154.8	889.2	889.2	91.8	88.2	3.06
Apfel, ungeschält, roh	170	5.1	207.4	207.4	20.4	10.2	0.85
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Salat mit Fenchel und Orangen
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Orange, roh	220	6.6	0.66	0.198	0.088	0.88	0.22	110
Saure Sahne, 10% Fett	20	0	0.1	0.008	0.032	0.02	0.004	0.2
Zitronensaft	20	0	0	0.008	0.002	0.02	0.01	10.6
Zwiebel, roh	50	0.5	0.05	0.015	0.015	0.1	0.065	5
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0	0
Endivie	150	273	0	0.09	0.15	0.6	0	15
Fenchel, roh	180	1409.4	0	0.414	0.198	0.36	0.18	167.4
Apfel, ungeschält, roh	170	10.2	0.85	0.068	0.051	0.51	0.17	20.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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