Kategorie: Salate - Rezept: Gurkensalat mit Joghurt Dressing

Gurkensalat mit Joghurt Dressing

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
500	Gurke, roh
150	Joghurt, 3,5% Fett
100	Tomate, roh
30	Zitronensaft
1	Salz
1	Pfeffer, schwarz
30	Frühlingslauch

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Gurkensalat mit Joghurt Dressing

Zubereitung Gurkensalat mit Joghurt Dressing

1. Eine Salatgurke schälen, die Endstücke großzügig abschneiden und in hauchdünne Scheiben schneiden. Optimal geht das mit einem Gemüsehobel oder mit dem Allesschneider. Den Frühlingslauch waschen und in feine Ringe schneiden. Eine Tomate vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

2. In einer Salatschüssel einen Becher Joghurt mit 3-4 EL Zitronensaft und dem Frühlingslauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Gurkenscheiben und Tomatenwürfel dazugeben, durchmischen und kurze Zeit ziehen lassen.

Tipp Ein leckerer frischer Sommersalat, der zusammen mit Kartoffelsalat eine klassische Beilage zu Hühnerschenkel ist. Anstelle von Frühlingslauch kann auch Dill oder Schnittlauch verwendet werden!

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Kalorien und Nährwerte: Gurkensalat mit Joghurt Dressing

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Gurkensalat mit Joghurt Dressing
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	183.5	45.88
Brennwert	kj	771.7	192.93
Eiweiß	g	9.67	2.42
Fett	g	6.63	1.66
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	0.9	0.23
Kohlenhydrate	g	19.22	4.81
Brotheinheiten	BE	1.6	0.4
Ballaststoffe	g	3.95	0.99
Wasser	g	762.41	190.6
Cholesterin	mg	16.5	4.13
Natrium	mg	117.4	29.35
Kalium	mg	1396.9	349.23
Kalzium	mg	279	69.75
Phosphor	mg	298	74.5
Magnesium	mg	78.6	19.65
Eisen	mg	2.05	0.51
Vitamin A, Retinol	µg	516.4	129.1
Vitamin E, Tocopherol	mg	1.48	0.37
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.23	0.06
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.47	0.12
Vitamin B3, Niacin	mg	1.68	0.42
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.43	0.11
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	90.2	22.55
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Gurkensalat mit Joghurt Dressing
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Gurke, roh	500	60	255	3	1	9	2.5	482
Joghurt, 3,5% Fett	150	91.5	381	4.95	5.25	6	0	131.25
Tomate, roh	100	17	73	1	0.2	2.6	1	94.2
Zitronensaft	30	8.1	33.3	0.12	0.03	0.72	0	27.3
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Frühlingslauch	30	6.9	29.4	0.6	0.15	0.9	0.45	27.66
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Gurkensalat mit Joghurt Dressing
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Gurke, roh	500	40	800	800	115	40	1
Joghurt, 3,5% Fett	150	72	235.5	235.5	153	18	0.15
Tomate, roh	100	3	242	242	18	14	0.3
Zitronensaft	30	0.3	41.4	41.4	3.3	3	0.03
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Frühlingslauch	30	2.1	78	78	8.7	3.6	0.57
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Gurkensalat mit Joghurt Dressing
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Gurke, roh	500	325	0.5	0.1	0.15	1	0.2	40
Joghurt, 3,5% Fett	150	46.5	0.15	0.045	0.27	0.15	0.075	1.5
Tomate, roh	100	114	0.8	0.06	0.04	0.5	0.1	25
Zitronensaft	30	0	0	0.012	0.003	0.03	0.015	15.9
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Frühlingslauch	30	30.9	0.03	0.015	0.009	0	0.039	7.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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