Kategorie: Frühstück - Rezept: Kräuter Rührei

Kräuter Rührei

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
50	Milch, H-Milch, 1,50% Fett, Kuh
20	Butter, Milchhalbfett
20	Schnittlauch
1	Salz
1	Pfeffer, schwarz
150	Ei, Vollei, Huhn
40	Frühlingszwiebel, roh

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Kräuter Rührei

Kräuter Rührei

1. Drei Eier aufschlagen und mit fettarmer Milch verquirrlen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Schnittlauch fein hacken und zwei Esslöffel zu den Eier geben. Zwei Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden und auch dazu geben.

2. Zwei Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne zerlassen, die Eimasse hineingeben und circa 5 Minuten stocken lassen. Dabei immer wieder mit einem Holzlöffel durchziehen.

Tipp Auf einem gebutterten Brötchen oder Toast mit gekochtem Schinken servieren.

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Kalorien und Nährwerte: Kräuter Rührei

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Kräuter Rührei
Nährwerte	Einheiten	für 2 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	349.7	174.85
Brennwert	kj	1460.6	730.3
Eiweiß	g	23.22	11.61
Fett	g	26	13
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	3.01	1.51
Kohlenhydrate	g	5.72	2.86
Brotheinheiten	BE	0.48	0.24
Ballaststoffe	g	1.8	0.9
Wasser	g	220.19	110.1
Cholesterin	mg	624.5	312.25
Natrium	mg	259.9	129.95
Kalium	mg	520.8	260.4
Kalzium	mg	206.9	103.45
Phosphor	mg	412.6	206.3
Magnesium	mg	40.4	20.2
Eisen	mg	4.19	2.1
Vitamin A, Retinol	µg	537.7	268.85
Vitamin E, Tocopherol	mg	3.32	1.66
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.27	0.13
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.75	0.37
Vitamin B3, Niacin	mg	0.34	0.17
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.2	0.1
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	20.8	10.4
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Kräuter Rührei
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Milch, H-Milch, 1,50% Fett, Kuh	50	23.5	97.5	1.7	0.75	2.45	0	44.65
Butter, Milchhalbfett	20	77.6	324.8	0.8	7.96	0.7	0	10.4
Schnittlauch	20	5.4	22.6	0.72	0.14	0.32	1.2	16.66
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	234	976.5	19.2	16.95	1.05	0	111.6
Frühlingszwiebel, roh	40	9.2	39.2	0.8	0.2	1.2	0.6	36.88
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Kräuter Rührei
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Milch, H-Milch, 1,50% Fett, Kuh	50	24.5	77.5	77.5	47	6	0.05
Butter, Milchhalbfett	20	16	32	32	18	2.8	0
Schnittlauch	20	0.6	86.8	86.8	15	8.8	0.38
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	216	220.5	220.5	321	18	3
Frühlingszwiebel, roh	40	2.8	104	104	11.6	4.8	0.76
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Kräuter Rührei
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Milch, H-Milch, 1,50% Fett, Kuh	50	6.5	0	0.02	0.09	0.05	0.025	1
Butter, Milchhalbfett	20	72	0.28	0.006	0.002	0.02	0.004	0
Schnittlauch	20	10	0	0.028	0.03	0.12	0	9.4
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	408	3	0.195	0.615	0.15	0.12	0
Frühlingszwiebel, roh	40	41.2	0.04	0.02	0.012	0	0.052	10.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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