Kategorie: Frühstück - Rezept: Omeletts

Omeletts

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
20	Butter, Süßrahm-
1	Salz
1	Pfeffer, schwarz
200	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Omeletts

Zubereitung Omeletts

1. Vier Eier in eine Schüssel schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Schneebesen gut verrühren. Eigelb und Eiweiß sollen sich gleichmäßig zu einer homogenen Masse verbinden.

2. Butter in einer Pfanne zerlassen ohne sie zu bräunen. Am besten gelingen Omeletts in einer speziellen Omelettpfanne. Das ist eine Pfanne bei der der Übergang vom Boden zum Rand gerundet ist. Die Pfanne sollte auch keine Kratzer oder rauhe Stellen haben damit sich das Omelett gut formen läßt. Das verquirrlte Ei in die Pfanne gießen und bei starker Hitze ausbacken. Dabei wird die Pfanne ständig hin und her bewegt, damit das Omelett nicht an der Pfanne hängenbleibt.

3. Sobald das Omelett leicht fest und cremig ist, zieht man die Pfanne vom Herd und klappt es mit einer Gabel zur Hälfte um. Die Oberseit mit etwas Butter bestreichen damit sie schön glänzt. Ein perfektes Omelett sollte nicht nur eine schöne Form haben, sondern außen glatt und zart und innen saftig weich sein.

Tipp Weitere Omelettrezepte Sahne Omelett, Omelett mit Spinat, Omelett mit Sauerampfer.

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Kalorien und Nährwerte: Omeletts

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Omeletts
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	462.8	115.7
Brennwert	kj	1933.2	483.3
Eiweiß	g	25.74	6.44
Fett	g	39.24	9.81
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	3.96	0.99
Kohlenhydrate	g	1.54	0.39
Brotheinheiten	BE	0.13	0.03
Ballaststoffe	g	0	0
Wasser	g	151.86	37.97
Cholesterin	mg	840	210
Natrium	mg	289	72.25
Kalium	mg	297.2	74.3
Kalzium	mg	110.6	27.65
Phosphor	mg	432.2	108.05
Magnesium	mg	24.6	6.15
Eisen	mg	4.02	1
Vitamin A, Retinol	µg	674.6	168.65
Vitamin E, Tocopherol	mg	4.44	1.11
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.26	0.07
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.82	0.21
Vitamin B3, Niacin	mg	0.2	0.05
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.16	0.04
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	0	0
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Omeletts
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Butter, Süßrahm-	20	150.8	631.2	0.14	16.64	0.14	0	3.06
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	312	1302	25.6	22.6	1.4	0	148.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Omeletts
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Butter, Süßrahm-	20	1	3.2	3.2	4.2	0.6	0.02
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	288	294	294	428	24	4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Omeletts
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Butter, Süßrahm-	20	130.6	0.44	0.002	0.004	0	0.002	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	544	4	0.26	0.82	0.2	0.16	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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