Kategorie: Salatsaucen - Rezept: Grundrezept Vinaigrette

Grundrezept Vinaigrette

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
5	Knoblauch, roh
5	Senf
20	Zwiebel, roh
1	Salz
1	Pfeffer, weiß
20	Essig, Wein

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Grundrezept Vinaigrette

Zubereitung Vinaigrette, French Dressing

2 Esslöffel Weißweinessig mit einer guten Prise Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen glattrühren. 4 Esslöffel Olivenöl langsam dazugeben mit 1 Teelöffel Dijon Senf verrühren bis eine homogene Sauce entsteht.

Eine Viertel Zwiebel oder eine Schalotte fein würfeln und eine kleine gepresste Knoblauchzehe in die Sauce geben. Alles miteinander vermischen.

Tipp Wenn man statt normalem Essig Kräuteressig verwendet und noch frische gehackte Kräuter wie z. B. Petersilie und Schnittlauch dazu gibt erhält man eine Kräutervinaigrette. Eine weitere Variante ist die Gemüse-Vinaigrette auf dieser Seite.

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Kalorien und Nährwerte: Grundrezept Vinaigrette

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Grundrezept Vinaigrette
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	21.45	5.36
Brennwert	kj	89.7	22.43
Eiweiß	g	0.86	0.22
Fett	g	0.38	0.1
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	0.03	0.01
Kohlenhydrate	g	2.87	0.72
Brotheinheiten	BE	0.24	0.06
Ballaststoffe	g	0.36	0.09
Wasser	g	24.7	6.18
Cholesterin	mg	0	0
Natrium	mg	65.95	16.49
Kalium	mg	38.9	9.73
Kalzium	mg	14.3	3.58
Phosphor	mg	20	5
Magnesium	mg	4.6	1.15
Eisen	mg	0.22	0.06
Vitamin A, Retinol	µg	0.2	0.05
Vitamin E, Tocopherol	mg	0.02	0.01
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.02	0
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.01	0
Vitamin B3, Niacin	mg	0.07	0.02
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.03	0.01
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	2.7	0.68
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Grundrezept Vinaigrette
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Knoblauch, roh	5	6.95	29.05	0.305	0.005	1.42	0	3.2
Senf	5	5.1	21.25	0.295	0.315	0.265	0	3.9
Zwiebel, roh	20	5.6	23.6	0.26	0.06	0.98	0.36	17.6
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, weiß	1	0	0	0	0	0	0	0
Essig, Wein	20	3.8	15.8	0	0	0.2	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Grundrezept Vinaigrette
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Knoblauch, roh	5	0	0	0	6.7	0	0.07
Senf	5	65.35	6.5	6.5	6.7	2.4	0.09
Zwiebel, roh	20	0.6	32.4	32.4	6.6	2.2	0.06
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, weiß	1	0	0	0	0	0	0
Essig, Wein	20	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Grundrezept Vinaigrette
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Knoblauch, roh	5	0	0	0.01	0.004	0.03	0	0.7
Senf	5	0	0	0	0	0	0	0
Zwiebel, roh	20	0.2	0.02	0.006	0.006	0.04	0.026	2
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, weiß	1	0	0	0	0	0	0	0
Essig, Wein	20	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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