Kategorie: Eierspeisen - Rezept: Chili-Koriander Frittata

Chili-Koriander Frittata

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
20	Olivenöl
80	Paprika, roh
70	Zwiebel, roh
10	Koriander
10	Chili
200	Kartoffeln
250	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Chili-Koriander Frittata

Zubereitung Chili-Koriander Frittata

1. Drei Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen lassen. Sie müssen noch leicht Biss haben und dürfen auf keinen Fall zu weich werden! Die rote Paprika in feine Ringe schneiden und in Olivenöl ein paar Minuten anbraten, bis sie weich geworden sind. Dann beiseite stellen. Frischen Koriander waschen und die Blätter abzupfen.

2. Eine mittelgroße Zwiebel würfeln und zusammen mit der klein geschnittenen scharfen Chilischote 2-3 Minuten andünsten. Die Zwiebeln zu den vorgekochten Kartoffeln geben und vermischen.

3. Kartoffel-Zwiebelmischung, Paprika und Koriander schichtweise in die Pfanne geben. 5 Eier mit einer Prise Salz verquirrlen und in die Pfanne gießen. Bei geschlossenem Decke und auf schwacher bis mittlerer Pfanne 8-10 Minuten stocken lassen. Zum Schluß noch 5 Minuten unter den heißen Grill schieben. Die Frittata auf einen Teller stürzen, mit Kräutern oder den restlichen Korianderblättern garnieren und in Stücke schneiden.

Tipp Die Frittata ist ein wunderbares leichtes Mittagsessen oder schmeckt gut als Brunch. Da man sie auch kalt essen kann und sie sich leicht transportieren lässt, kann sie auch unterwegs gegessen werden.

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Kalorien und Nährwerte: Chili-Koriander Frittata

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Chili-Koriander Frittata
Nährwerte	Einheiten	für 6 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	745	124.17
Brennwert	kj	3112.1	518.68
Eiweiß	g	37.87	6.31
Fett	g	48.82	8.14
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	6.43	1.07
Kohlenhydrate	g	37.14	6.19
Brotheinheiten	BE	3.1	0.52
Ballaststoffe	g	7.54	1.26
Wasser	g	476.04	79.34
Cholesterin	mg	990.2	165.03
Natrium	mg	369.9	61.65
Kalium	mg	1508.5	251.42
Kalzium	mg	184.9	30.82
Phosphor	mg	681.3	113.55
Magnesium	mg	47.3	7.88
Eisen	mg	7.15	1.19
Vitamin A, Retinol	µg	848.7	141.45
Vitamin E, Tocopherol	mg	9.71	1.62
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.59	0.1
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.18	0.2
Vitamin B3, Niacin	mg	2.63	0.44
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.86	0.14
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	131	21.83
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Chili-Koriander Frittata
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Olivenöl	20	179.4	750.8	0	19.92	0.04	0	0.04
Paprika, roh	80	16	67.2	0.96	0.24	2.32	2.88	72.8
Zwiebel, roh	70	19.6	82.6	0.91	0.21	3.43	1.26	61.6
Koriander	10	0	0	0	0	0	0	0
Chili	10	0	0	0	0	0	0	0
Kartoffeln	200	140	584	4	0.2	29.6	3.4	155.6
Ei, Vollei, Huhn	250	390	1627.5	32	28.25	1.75	0	186
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Chili-Koriander Frittata
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Olivenöl	20	0.2	0	0	0	0	0.02
Paprika, roh	80	1.6	141.6	141.6	23.2	9.6	0.32
Zwiebel, roh	70	2.1	113.4	113.4	23.1	7.7	0.21
Koriander	10	0	0	0	0	0	0
Chili	10	0	0	0	0	0	0
Kartoffeln	200	6	886	886	100	0	1.6
Ei, Vollei, Huhn	250	360	367.5	367.5	535	30	5
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Chili-Koriander Frittata
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Olivenöl	20	24	2.64	0	0	0	0	0
Paprika, roh	80	144	2	0.04	0.032	0.24	0.192	96
Zwiebel, roh	70	0.7	0.07	0.021	0.021	0.14	0.091	7
Koriander	10	0	0	0	0	0	0	0
Chili	10	0	0	0	0	0	0	0
Kartoffeln	200	0	0	0.2	0.1	2	0.38	28
Ei, Vollei, Huhn	250	680	5	0.325	1.025	0.25	0.2	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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