Kategorie: Eierspeisen - Rezept: Nuss-Waffeln

Nuss-Waffeln

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
50	Haselnuss
20	Honig
200	Butter, Süßrahm-
150	Vollkornmehl, Weizen, Type 1700
1	Vanille
5	Backpulver
150	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Nuss-Waffeln

Zubereitung Nuss-Waffeln

Drei Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. Die Butter würfeln und mit dem Eigelb und Honig schaumig rühren. Das Vollkornmehl, am besten verwendet man frisch gemahlenes Mehl, mit dem Backpulver und einem halben TL gemahlener Vanille mischen und unter das Eigelb rühren. Gemahlene Haselnüsse darunter mischen. Den Teig kurz stehen lassen. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben. Im Waffeleisen ausbacken. Die Waffeln sind sehr gehaltvoll, am besten serviert man deshalb keine Sahne, sondern Kompott. Zum Beispiel Kirsch- oder Pflaumenkompott.

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Kalorien und Nährwerte: Nuss-Waffeln

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Nuss-Waffeln
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2601.7	650.42
Brennwert	kj	10826.3	2706.58
Eiweiß	g	45.32	11.33
Fett	g	216.85	54.21
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	11.8	2.95
Kohlenhydrate	g	114.98	28.74
Brotheinheiten	BE	9.58	2.4
Ballaststoffe	g	21.25	5.31
Wasser	g	167.3	41.83
Cholesterin	mg	1074	268.5
Natrium	mg	230.4	57.6
Kalium	mg	1143.5	285.88
Kalzium	mg	262.5	65.63
Phosphor	mg	1057	264.25
Magnesium	mg	294.6	73.65
Eisen	mg	12.35	3.09
Vitamin A, Retinol	µg	1716.5	429.13
Vitamin E, Tocopherol	mg	23.85	5.96
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.13	0.28
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.02	0.26
Vitamin B3, Niacin	mg	8.07	2.02
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.99	0.25
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	13.7	3.43
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Nuss-Waffeln
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Haselnuss	50	337	1352.5	6.5	30.5	5.7	3.7	2.8
Honig	20	65.4	273.4	0.06	0	16.2	0	3.4
Butter, Süßrahm-	200	1508	6312	1.4	166.4	1.4	0	30.6
Vollkornmehl, Weizen, Type 1700	150	453	1893	18.15	3	89.55	17.55	18.9
Vanille	1	0	0	0	0	0	0	0
Backpulver	5	4.3	18.9	0.005	0	1.075	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	234	976.5	19.2	16.95	1.05	0	111.6
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Nuss-Waffeln
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Haselnuss	50	1	315	315	165	75	1.9
Honig	20	0.4	9	9	4	0.6	0.2
Butter, Süßrahm-	200	10	32	32	42	6	0.2
Vollkornmehl, Weizen, Type 1700	150	3	567	567	525	195	7.05
Vanille	1	0	0	0	0	0	0
Backpulver	5	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	216	220.5	220.5	321	18	3
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Nuss-Waffeln
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Haselnuss	50	2.5	13.3	0.2	0.1	0.7	0.155	13.5
Honig	20	0	0	0.006	0.01	0.02	0	0.2
Butter, Süßrahm-	200	1306	4.4	0.02	0.04	0	0.02	0
Vollkornmehl, Weizen, Type 1700	150	0	3.15	0.705	0.255	7.2	0.69	0
Vanille	1	0	0	0	0	0	0	0
Backpulver	5	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	408	3	0.195	0.615	0.15	0.12	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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