Kategorie: Eierspeisen - Rezept: Omelett mit Spinat

Omelett mit Spinat

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
60	Butter, Süßrahm-
70	Schnittlauch
200	Spinat, roh
150	Zwiebel, roh
2	Salz
1	Pfeffer, schwarz
400	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Omelett mit Spinat

Zubereitung Omelett mit Spinat

1. Acht Eier in eine Schüssel schlagen und verquirrlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einen halben Bund Schnittlauch abspülen, trockenschleudern und in feine Röllchen schneiden. Die Schnittlauchröllchen unter die Eier rühren.

2. Den Spinat waschen und abtropfen lassen. Die Stiele entfernen und die Blätter klein schneiden. Zwei kleine Zwiebeln fein würfeln und in Butter glasig dünsten. Dann den Spinat dazu geben und zerfallen lassen. So lange auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Natürlich kann man anstelle des frischen Spinates auch tiefgekühlten Blattspinat nehmen.

3. Etwas Butter in der Pfanne zerlassen, die Hälfte der Eimasse hineingeben und auf kleiner Flamme stocken lassen. Die Pfanne während des Stockens hin und wieder bewegen, damit das Omlett nicht anhängt. Sollte die Oberfläche des Omletts flüssig bleiben, kann man den Garvorgang beschleunigen, indem man kurz den Deckel auflegt.

4. Die Hälfte des Spinates darauf geben, das Omlett zusammenklappen und warm stellen während man das zweite Omlett auf die gleiche Weise zubereitet. Jedes Omlett halbieren und servieren. Pro Person rechnet man ein halbes Omelett.

Tipp Dazu passt ein trockener französischer Weißwein.

Service zur Berechnung von Kalorien und Nährwerte für Ihre eigenen Rezepte? Rezept-Kalorien-Rechner. Oder benutzen Sie den Kalorienrechner für einzelne Lebensmittel.

Kalorien und Nährwerte: Omelett mit Spinat

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Omelett mit Spinat
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1167.3	291.83
Brennwert	kj	4881.7	1220.43
Eiweiß	g	61.09	15.27
Fett	g	96.66	24.17
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	9.11	2.28
Kohlenhydrate	g	12.89	3.22
Brotheinheiten	BE	1.07	0.27
Ballaststoffe	g	12.1	3.03
Wasser	g	682.49	170.62
Cholesterin	mg	1728	432
Natrium	mg	715.6	178.9
Kalium	mg	2252.4	563.1
Kalzium	mg	594.6	148.65
Phosphor	mg	1080.6	270.15
Magnesium	mg	213.1	53.28
Eisen	mg	18.04	4.51
Vitamin A, Retinol	µg	2614.3	653.58
Vitamin E, Tocopherol	mg	12.27	3.07
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.87	0.22
Vitamin B2, Riboflavin	mg	2.2	0.55
Vitamin B3, Niacin	mg	2.32	0.58
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.92	0.23
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	149.9	37.48
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Omelett mit Spinat
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Butter, Süßrahm-	60	452.4	1893.6	0.42	49.92	0.42	0	9.18
Schnittlauch	70	18.9	79.1	2.52	0.49	1.12	4.2	58.31
Spinat, roh	200	30	128	5	0.6	1.2	5.2	185.4
Zwiebel, roh	150	42	177	1.95	0.45	7.35	2.7	132
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	400	624	2604	51.2	45.2	2.8	0	297.6
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Omelett mit Spinat
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Butter, Süßrahm-	60	3	9.6	9.6	12.6	1.8	0.06
Schnittlauch	70	2.1	303.8	303.8	52.5	30.8	1.33
Spinat, roh	200	130	1108	1108	110	116	8.2
Zwiebel, roh	150	4.5	243	243	49.5	16.5	0.45
Salz	2	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	400	576	588	588	856	48	8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Omelett mit Spinat
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Butter, Süßrahm-	60	391.8	1.32	0.006	0.012	0	0.006	0
Schnittlauch	70	35	0	0.098	0.105	0.42	0	32.9
Spinat, roh	200	1098	2.8	0.2	0.4	1.2	0.4	102
Zwiebel, roh	150	1.5	0.15	0.045	0.045	0.3	0.195	15
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	400	1088	8	0.52	1.64	0.4	0.32	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

(938)