Kategorie: Eierspeisen - Rezept: Biskuitwaffeln

Biskuitwaffeln

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
150	Mehl, Weizen, Type 405
3	Backpulver
50	Wasser
100	Puderzucker
10	Rum
100	Eigelb, Huhn
10	Zitronenschale, gerieben
150	Eiweiß, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Biskuitwaffeln

Biskuitwaffeln

1. 5 Eier trennen. Das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers sehr steif schlagen. Den Eischnee kalt stellen. Die Eigelb mit 5 EL warmem Wasser, dem restlichen Zucker und der geriebenen Zitronenschale schaumig schlagen.

2. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zu dem Eischaum sieben. Den Rum dazu geben und den Eischnee mit einem Schneebesen unterziehen. Den Waffelteig sofort ausbacken. Die fertigen Waffeln mit Puderzucker bestäuben.

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Kalorien und Nährwerte: Biskuitwaffeln

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Biskuitwaffeln
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1359.08	339.77
Brennwert	kj	5735.94	1433.99
Eiweiß	g	48.8	12.2
Fett	g	33.73	8.43
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	6.12	1.53
Kohlenhydrate	g	209.05	52.26
Brotheinheiten	BE	17.42	4.36
Ballaststoffe	g	6	1.5
Wasser	g	266.44	66.61
Cholesterin	mg	1260	315
Natrium	mg	309.7	77.43
Kalium	mg	549.2	137.3
Kalzium	mg	194.4	48.6
Phosphor	mg	734.2	183.55
Magnesium	mg	35.5	8.88
Eisen	mg	9.56	2.39
Vitamin A, Retinol	µg	886	221.5
Vitamin E, Tocopherol	mg	6.79	1.7
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.42	0.1
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.93	0.23
Vitamin B3, Niacin	mg	1.34	0.34
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.6	0.15
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	12.9	3.23
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Biskuitwaffeln
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Mehl, Weizen, Type 405	150	502.5	2145	15.9	1.5	106.5	6	21.15
Backpulver	3	2.58	11.34	0.003	0	0.645	0	0
Wasser	50	0	0	0	0	0	0	50
Puderzucker	100	400	1680	0	0	100	0	0
Rum	10	23.1	96.7	0	0	0	0	6.6574
Eigelb, Huhn	100	353	1476	16.1	31.9	0.3	0	50
Zitronenschale, gerieben	10	8.9	37.4	0.1503	0.03	1.6	0	7.6796
Eiweiß, Huhn	150	69	289.5	16.65	0.3	0	0	130.95
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Biskuitwaffeln
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Mehl, Weizen, Type 405	150	3	162	162	111	0	2.25
Backpulver	3	0	0	0	0	0	0
Wasser	50	0	0	0	0	0	0
Puderzucker	100	0	2	2	0	0	0
Rum	10	0.1	0.2	0.2	0.5	0	0.012
Eigelb, Huhn	100	51	138	138	590	16	7
Zitronenschale, gerieben	10	0.6	16	16	1.2	1.5	0.0001
Eiweiß, Huhn	150	255	231	231	31.5	18	0.3
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Biskuitwaffeln
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Mehl, Weizen, Type 405	150	0	0.45	0.09	0.045	1.05	0.27	0
Backpulver	3	0	0	0	0	0	0	0
Wasser	50	0	0	0	0	0	0	0
Puderzucker	100	0	0	0	0	0	0	0
Rum	10	0	0	0.0008	0	0	0	0
Eigelb, Huhn	100	886	6.3	0.29	0.4	0.1	0.3	0
Zitronenschale, gerieben	10	0.0005	0.04	0.006	0.008	0.04	0.0182	12.9
Eiweiß, Huhn	150	0	0	0.03	0.48	0.15	0.015	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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