Kategorie: Eierspeisen - Rezept: Nussbiskuitwaffeln

Nussbiskuitwaffeln

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
50	Haselnuss
100	Mehl, Weizen, Type 405
3	Backpulver
50	Wasser
100	Puderzucker
10	Rum
100	Eigelb, Huhn
10	Zitronenschale, gerieben
150	Eiweiß, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Nussbiskuitwaffeln

Nussbiskuitwaffeln

1. 5 Eier trennen. Das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers sehr steif schlagen. Den Eischnee kalt stellen. Die Eigelb mit 5 EL warmem Wasser, dem restlichen Zucker und der geriebenen Zitronenschale schaumig schlagen.

2. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zu dem Eischaum sieben. Die gemahlenen Haselnüsse und den Rum dazu geben. Zum Schluss den Eischnee mit einem Schneebesen unterziehen. Den Waffelteig sofort ausbacken. Die fertigen Waffeln mit Puderzucker bestäuben.

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Kalorien und Nährwerte: Nussbiskuitwaffeln

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Nussbiskuitwaffeln
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1528.58	382.15
Brennwert	kj	6373.44	1593.36
Eiweiß	g	50	12.5
Fett	g	63.73	15.93
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	10.22	2.55
Kohlenhydrate	g	179.25	44.81
Brotheinheiten	BE	14.94	3.73
Ballaststoffe	g	7.7	1.93
Wasser	g	262.19	65.55
Cholesterin	mg	1260	315
Natrium	mg	309.7	77.43
Kalium	mg	810.2	202.55
Kalzium	mg	299.4	74.85
Phosphor	mg	862.2	215.55
Magnesium	mg	110.5	27.63
Eisen	mg	10.71	2.68
Vitamin A, Retinol	µg	888.5	222.13
Vitamin E, Tocopherol	mg	19.94	4.99
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.59	0.15
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.02	0.25
Vitamin B3, Niacin	mg	1.69	0.42
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.67	0.17
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	26.4	6.6
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Nussbiskuitwaffeln
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Haselnuss	50	337	1352.5	6.5	30.5	5.7	3.7	2.8
Mehl, Weizen, Type 405	100	335	1430	10.6	1	71	4	14.1
Backpulver	3	2.58	11.34	0.003	0	0.645	0	0
Wasser	50	0	0	0	0	0	0	50
Puderzucker	100	400	1680	0	0	100	0	0
Rum	10	23.1	96.7	0	0	0	0	6.6574
Eigelb, Huhn	100	353	1476	16.1	31.9	0.3	0	50
Zitronenschale, gerieben	10	8.9	37.4	0.1503	0.03	1.6	0	7.6796
Eiweiß, Huhn	150	69	289.5	16.65	0.3	0	0	130.95
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Nussbiskuitwaffeln
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Haselnuss	50	1	315	315	165	75	1.9
Mehl, Weizen, Type 405	100	2	108	108	74	0	1.5
Backpulver	3	0	0	0	0	0	0
Wasser	50	0	0	0	0	0	0
Puderzucker	100	0	2	2	0	0	0
Rum	10	0.1	0.2	0.2	0.5	0	0.012
Eigelb, Huhn	100	51	138	138	590	16	7
Zitronenschale, gerieben	10	0.6	16	16	1.2	1.5	0.0001
Eiweiß, Huhn	150	255	231	231	31.5	18	0.3
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Nussbiskuitwaffeln
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Haselnuss	50	2.5	13.3	0.2	0.1	0.7	0.155	13.5
Mehl, Weizen, Type 405	100	0	0.3	0.06	0.03	0.7	0.18	0
Backpulver	3	0	0	0	0	0	0	0
Wasser	50	0	0	0	0	0	0	0
Puderzucker	100	0	0	0	0	0	0	0
Rum	10	0	0	0.0008	0	0	0	0
Eigelb, Huhn	100	886	6.3	0.29	0.4	0.1	0.3	0
Zitronenschale, gerieben	10	0.0005	0.04	0.006	0.008	0.04	0.0182	12.9
Eiweiß, Huhn	150	0	0	0.03	0.48	0.15	0.015	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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