Kategorie: Eierspeisen - Rezept: Crêpes

Crêpes

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
250	Mehl, Weizen, Type 405
250	Milch, entrahmt, Kuh
60	Butter, Süßrahm-
1	Zitrone, roh
1	Salz
1	Vanille
150	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Crêpes

Zubereitung Crêpes Teig

1. 60 gr. Butter zerlassen. 250 gr. Weizenmehl, 3 Eier, 1/4 Milch und die zerlassene Butter zu einem glatten Teig verrühren.

2. Mit einer Prise Salz, einem Spritzer Zitrone und Vanillearoma abschmecken. Butter in einer flachen, großen Pfanne zerlassen und nach und nach Crêpes ausbacken.

Tip Crêpes Varianten: Schoko Crêpes - Nach dem Wenden, noch in der Pfanne liegend mit 1 TL Nussnougatcreme bestreichen. Grand Marnier- mit Zucker und ein paar Spritzern Grand Marnier beträufeln. Crêpes Suzette mit Orangenbutter und flambiert.

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Kalorien und Nährwerte: Crêpes

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Crêpes
Nährwerte	Einheiten	für 8 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1611.76	201.47
Brennwert	kj	6806.59	850.82
Eiweiß	g	54.88	6.86
Fett	g	69.63	8.7
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	4.78	0.6
Kohlenhydrate	g	191.25	23.91
Brotheinheiten	BE	15.94	1.99
Ballaststoffe	g	10.04	1.26
Wasser	g	383.17	47.9
Cholesterin	mg	738	92.25
Natrium	mg	349.03	43.63
Kalium	mg	876.8	109.6
Kalzium	mg	438.91	54.86
Phosphor	mg	758.76	94.85
Magnesium	mg	55.08	6.89
Eisen	mg	7.07	0.88
Vitamin A, Retinol	µg	804.8	100.6
Vitamin E, Tocopherol	mg	5.07	0.63
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.45	0.06
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.18	0.15
Vitamin B3, Niacin	mg	2.15	0.27
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.7	0.09
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	3.03	0.38
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Crêpes
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Mehl, Weizen, Type 405	250	837.5	3575	26.5	2.5	177.5	10	35.25
Milch, entrahmt, Kuh	250	87.5	360	8.75	0.25	12.25	0	226.25
Butter, Süßrahm-	60	452.4	1893.6	0.42	49.92	0.42	0	9.18
Zitrone, roh	1	0.36	1.49	0.007	0.006	0.032	0.043	0.893
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Vanille	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	234	976.5	19.2	16.95	1.05	0	111.6
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Crêpes
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Mehl, Weizen, Type 405	250	5	270	270	185	0	3.75
Milch, entrahmt, Kuh	250	125	375	375	240	35	0.25
Butter, Süßrahm-	60	3	9.6	9.6	12.6	1.8	0.06
Zitrone, roh	1	0.03	1.7	1.7	0.16	0.28	0.006
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Vanille	1	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	216	220.5	220.5	321	18	3
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Crêpes
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Mehl, Weizen, Type 405	250	0	0.75	0.15	0.075	1.75	0.45	0
Milch, entrahmt, Kuh	250	5	0	0.1	0.475	0.25	0.125	2.5
Butter, Süßrahm-	60	391.8	1.32	0.006	0.012	0	0.006	0
Zitrone, roh	1	0	0	0.0005	0.0002	0.002	0.0006	0.53
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Vanille	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	408	3	0.195	0.615	0.15	0.12	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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