Kategorie: Eierspeisen - Rezept: Vanille Waffeln

Vanille Waffeln

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
125	Mehl, Weizen, Type 405
200	Saure Sahne, 10% Fett
1	Salz
10	Puderzucker
8	Vanillezucker
15	Rum
60	Eigelb, Huhn
90	Eiweiß, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Vanille Waffeln

Zubereitung Vanille Waffeln

1. 125 gr Mehl mit einem Becher saurer Sahne glattrühren.

2. 3 Eier trennen. Die Eigelb und 1 Päckchen Vanillezucker unter den Teig rühren. Das Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig ziehen.

3. Das beschichtete Waffeleisen erhitzen und 1 Klacks (etwa 3 Esslöffel) Teig in die Mitte geben. Die Waffeln nach ein ander ausbacken und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Tipp Je nach Geschmack kann der Teig mit 1 1/2 EL Rum verfeinert werden. Dazu kann man wie, auf dem Bild Apfelmus servieren.

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Kalorien und Nährwerte: Vanille Waffeln

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Vanille Waffeln
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1013	253.25
Brennwert	kj	4275.53	1068.88
Eiweiß	g	39.1	9.78
Fett	g	40.57	10.14
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	5.2	1.3
Kohlenhydrate	g	114.31	28.58
Brotheinheiten	BE	9.53	2.38
Ballaststoffe	g	5	1.25
Wasser	g	299.79	74.95
Cholesterin	mg	822	205.5
Natrium	mg	302.25	75.56
Kalium	mg	673.06	168.27
Kalzium	mg	332.93	83.23
Phosphor	mg	642.15	160.54
Magnesium	mg	44.4	11.1
Eisen	mg	6.5	1.62
Vitamin A, Retinol	µg	531.6	132.9
Vitamin E, Tocopherol	mg	5.16	1.29
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.35	0.09
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.89	0.22
Vitamin B3, Niacin	mg	1.23	0.31
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.45	0.11
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	2	0.5
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Vanille Waffeln
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Mehl, Weizen, Type 405	125	418.75	1787.5	13.25	1.25	88.75	5	17.625
Saure Sahne, 10% Fett	200	234	980	6.2	20	7.4	0	163.6
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Puderzucker	10	40	168	0	0	10	0	0
Vanillezucker	8	32.4	135.68	0	0	7.984	0	0.0096
Rum	15	34.65	145.05	0	0	0	0	9.9861
Eigelb, Huhn	60	211.8	885.6	9.66	19.14	0.18	0	30
Eiweiß, Huhn	90	41.4	173.7	9.99	0.18	0	0	78.57
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Vanille Waffeln
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Mehl, Weizen, Type 405	125	2.5	135	135	92.5	0	1.875
Saure Sahne, 10% Fett	200	116	316	316	176	24	0.2
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Puderzucker	10	0	0.2	0.2	0	0	0
Vanillezucker	8	0	0.16	0.16	0	0	0.0232
Rum	15	0.15	0.3	0.3	0.75	0	0.018
Eigelb, Huhn	60	30.6	82.8	82.8	354	9.6	4.2
Eiweiß, Huhn	90	153	138.6	138.6	18.9	10.8	0.18
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Vanille Waffeln
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Mehl, Weizen, Type 405	125	0	0.375	0.075	0.0375	0.875	0.225	0
Saure Sahne, 10% Fett	200	0	1	0.08	0.32	0.2	0.04	2
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Puderzucker	10	0	0	0	0	0	0	0
Vanillezucker	8	0	0	0	0	0	0	0
Rum	15	0	0	0.0012	0	0	0	0
Eigelb, Huhn	60	531.6	3.78	0.174	0.24	0.06	0.18	0
Eiweiß, Huhn	90	0	0	0.018	0.288	0.09	0.009	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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