Kategorie: Eierspeisen - Rezept: Speckpfannkuchen

Speckpfannkuchen

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
150	Mehl, Weizen, Type 405
200	Milch, entrahmt, Kuh
40	Butter, Süßrahm-
100	Speck, durchwachsen
1	Salz
200	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Speckpfannkuchen

Zubereitung Speckpfannkuchen

1. 4 Eier mit 200 ml Milch und 1 Prise Salz verquirrlen. 150 gr. Mehl unterrühren und so lange weiterrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Kurz ruhen lassen.

2. In der Zwischenzeit den Speck in kleine Würfel schneiden. Etwas Butter in eine Pfanne geben, die Speckwürfel anbraten bis sie schön knusprig sind, dann eine Kelle Teig darüber geben und durch Schwenken gleichmäßig verteilen. Ein paar Minuten von jeder Seite anbraten. Zusammenklappen und beiseite stellen.

Tipp Gut passt dazu ein Salat, z. B. Feldsalat oder Löwenzahnsalat oder ein bunter Salat.

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Kalorien und Nährwerte: Speckpfannkuchen

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Speckpfannkuchen
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1807.1	451.78
Brennwert	kj	7597.4	1899.35
Eiweiß	g	57.88	14.47
Fett	g	122.58	30.65
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	8.32	2.08
Kohlenhydrate	g	117.98	29.5
Brotheinheiten	BE	9.83	2.46
Ballaststoffe	g	6	1.5
Wasser	g	377.07	94.27
Cholesterin	mg	978	244.5
Natrium	mg	2163	540.75
Kalium	mg	987.4	246.85
Kalzium	mg	394.7	98.68
Phosphor	mg	847.4	211.85
Magnesium	mg	68.2	17.05
Eisen	mg	7.29	1.82
Vitamin A, Retinol	µg	809.2	202.3
Vitamin E, Tocopherol	mg	5.73	1.43
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.86	0.22
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.39	0.35
Vitamin B3, Niacin	mg	3.75	0.94
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.88	0.22
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	2	0.5
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Speckpfannkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Mehl, Weizen, Type 405	150	502.5	2145	15.9	1.5	106.5	6	21.15
Milch, entrahmt, Kuh	200	70	288	7	0.2	9.8	0	181
Butter, Süßrahm-	40	301.6	1262.4	0.28	33.28	0.28	0	6.12
Speck, durchwachsen	100	621	2600	9.1	65	0	0	20
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	312	1302	25.6	22.6	1.4	0	148.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Speckpfannkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Mehl, Weizen, Type 405	150	3	162	162	111	0	2.25
Milch, entrahmt, Kuh	200	100	300	300	192	28	0.2
Butter, Süßrahm-	40	2	6.4	6.4	8.4	1.2	0.04
Speck, durchwachsen	100	1770	225	225	108	15	0.8
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	288	294	294	428	24	4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Speckpfannkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Mehl, Weizen, Type 405	150	0	0.45	0.09	0.045	1.05	0.27	0
Milch, entrahmt, Kuh	200	4	0	0.08	0.38	0.2	0.1	2
Butter, Süßrahm-	40	261.2	0.88	0.004	0.008	0	0.004	0
Speck, durchwachsen	100	0	0.4	0.43	0.14	2.3	0.35	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	544	4	0.26	0.82	0.2	0.16	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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