Kategorie: Eierspeisen - Rezept: Apfelwaffeln

Apfelwaffeln

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
500	Mehl, Weizen, Type 405
200	Butter, Süßrahm-
10	Zitronensaft
200	Zucker
1	Vanille
8	Backpulver
125	Wasser
8	Vanillezucker
10	Zitronenschale
300	Ei, Vollei, Huhn
170	Apfel, ungeschält, roh

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Apfelwaffeln

Zubereitung Apfelwaffeln

1. 6 Eier in eine Schüssel schlagen und mit dem Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker schaumig schlagen.

2. Das Mehl mit einem Päckchen Backpulver mischen und nach und nach zu den Eiern geben. Die Butter zerlassen und dazu geben.

3. Die Schale einer unbehandelten Zitrone abreiben. Die Zitrone halbieren und den Saft einer halben Zitrone auspressen. Einen mittelgroßen Apfel schälen, entkernen und achteln. Dann in hauchdünne Scheibchen schneiden, die man mit dem Zitronensaft beträufelt, damit sie nicht braun werden.

4. 1/8 Ltr. Mineralwasser mit Kohlensäure einfließen lassen und die abgeriebene Zitronenschale hinein geben. Den Teig so lange rühren bis er glatt ist. Der Teig sollte dickflüssig sein, aber nicht zu zäh. Er sollte gut vom Löffel herunter tropfen. Gegebenenfalls rührt man etwas mehr Wasser darunter.

5. Wenn der Teig die richtige Konsistenz hat, mischt man die Apfelstückchen darunter. Den Teig circa 1/2 Stunde ruhen lassen, bevor man die Waffeln ausbackt. Der Teig mit den Apfelstücken wird im Waffeleisen nicht anders verwendet, wie ein normaler Waffelteig.

Tipp Waffelteig kann man auf vielfältige Art verfeinern. Zum Beispiel mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Kardamom, Ingwer. Oder mit Alkohol wie z. B. Rum. Man kann auch Fruchtstückchen darunter mischen. Dazu verwendet man am besten ein beschichtetes Waffeleisen, damit nichts anhängt.

Service zur Berechnung von Kalorien und Nährwerte für Ihre eigenen Rezepte? Rezept-Kalorien-Rechner. Oder benutzen Sie den Kalorienrechner für einzelne Lebensmittel.

Kalorien und Nährwerte: Apfelwaffeln

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Apfelwaffeln
Nährwerte	Einheiten	für 5 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	4593.68	918.74
Brennwert	kj	19371.92	3874.38
Eiweiß	g	93.51	18.7
Fett	g	206.36	41.27
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	11.53	2.31
Kohlenhydrate	g	589.42	117.88
Brotheinheiten	BE	49.12	9.82
Ballaststoffe	g	23.4	4.68
Wasser	g	609.57	121.91
Cholesterin	mg	1668	333.6
Natrium	mg	457.8	91.56
Kalium	mg	1254.36	250.87
Kalzium	mg	293.48	58.7
Phosphor	mg	1076.7	215.34
Magnesium	mg	54.7	10.94
Eisen	mg	14.58	2.92
Vitamin A, Retinol	µg	2132.2	426.44
Vitamin E, Tocopherol	mg	12.79	2.56
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.79	0.16
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.48	0.3
Vitamin B3, Niacin	mg	4.36	0.87
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.35	0.27
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	38.6	7.72
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Apfelwaffeln
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Mehl, Weizen, Type 405	500	1675	7150	53	5	355	20	70.5
Butter, Süßrahm-	200	1508	6312	1.4	166.4	1.4	0	30.6
Zitronensaft	10	2.7	11.1	0.04	0.01	0.24	0	9.1
Zucker	200	800	3360	0	0	200	0	0
Vanille	1	0	0	0	0	0	0	0
Backpulver	8	6.88	30.24	0.008	0	1.72	0	0
Wasser	125	0	0	0	0	0	0	125
Vanillezucker	8	32.4	135.68	0	0	7.984	0	0.0096
Zitronenschale	10	8.9	37.4	0.1503	0.03	1.6	0	7.6796
Ei, Vollei, Huhn	300	468	1953	38.4	33.9	2.1	0	223.2
Apfel, ungeschält, roh	170	91.8	382.5	0.51	1.02	19.38	3.4	143.48
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Apfelwaffeln
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Mehl, Weizen, Type 405	500	10	540	540	370	0	7.5
Butter, Süßrahm-	200	10	32	32	42	6	0.2
Zitronensaft	10	0.1	13.8	13.8	1.1	1	0.01
Zucker	200	0	4	4	0	0	0
Vanille	1	0	0	0	0	0	0
Backpulver	8	0	0	0	0	0	0
Wasser	125	0	0	0	0	0	0
Vanillezucker	8	0	0.16	0.16	0	0	0.0232
Zitronenschale	10	0.6	16	16	1.2	1.5	0.0001
Ei, Vollei, Huhn	300	432	441	441	642	36	6
Apfel, ungeschält, roh	170	5.1	207.4	207.4	20.4	10.2	0.85
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Apfelwaffeln
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Mehl, Weizen, Type 405	500	0	1.5	0.3	0.15	3.5	0.9	0
Butter, Süßrahm-	200	1306	4.4	0.02	0.04	0	0.02	0
Zitronensaft	10	0	0	0.004	0.001	0.01	0.005	5.3
Zucker	200	0	0	0	0	0	0	0
Vanille	1	0	0	0	0	0	0	0
Backpulver	8	0	0	0	0	0	0	0
Wasser	125	0	0	0	0	0	0	0
Vanillezucker	8	0	0	0	0	0	0	0
Zitronenschale	10	0.0005	0.04	0.006	0.008	0.04	0.0182	12.9
Ei, Vollei, Huhn	300	816	6	0.39	1.23	0.3	0.24	0
Apfel, ungeschält, roh	170	10.2	0.85	0.068	0.051	0.51	0.17	20.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

(938)