Kategorie: Gemüsegerichte - Rezept: Sahne Wirsing

Sahne Wirsing

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
10	Öl, Sonnenblumen-
200	Sahne, 30% Fett
50	Speck, durchwachsen
80	Zwiebel, roh
1	Salz
20	Petersilie
1	Muskatnuss
1	Pfeffer, schwarz
540	Wirsing, roh

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Sahne Wirsing

Zubereitung Sahne Wirsing

1. Einen Kopf Wirsing halbieren, putzen und in feine Längsstreifen schneiden. Ein Stück durchwachsenen Speck würfeln und in einem großen Topf in etwas Öl anbraten. Die Zwiebel würfeln, dazugeben und glasig dünsten. Dann die Wirsing dazu geben. Mit Sahne ablöschen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise geriebene Muskatnuss und Kümmelsamen abschmecken.

3. Auf kleiner Flamme circa 30-48 Minuten köcheln lassen, bis der Wirsing weich ist. Je länger er gekocht wird, desto schmackhafter wird er. Dabei hin und wieder umrühren. Mit Petersilie bestreut servieren.

Tipp Sahne Wirsing schmeckt auch am nächsten Tag sogar noch besser. Als Bestandteil eines festlichen Gerichtes kann er deshalb gut einen Tag vorher vorbereitet werden.

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Kalorien und Nährwerte: Sahne Wirsing

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Sahne Wirsing
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1186.3	296.58
Brennwert	kj	4963.2	1240.8
Eiweiß	g	27.48	6.87
Fett	g	108.36	27.09
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	8.34	2.08
Kohlenhydrate	g	25.16	6.29
Brotheinheiten	BE	2.1	0.52
Ballaststoffe	g	15.79	3.95
Wasser	g	706.64	176.66
Cholesterin	mg	263	65.75
Natrium	mg	1010.6	252.65
Kalium	mg	1940.6	485.15
Kalzium	mg	583.9	145.98
Phosphor	mg	529	132.25
Magnesium	mg	109.3	27.33
Eisen	mg	3.34	0.84
Vitamin A, Retinol	µg	4959.8	1239.95
Vitamin E, Tocopherol	mg	19.21	4.8
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.6	0.15
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.83	0.21
Vitamin B3, Niacin	mg	4.48	1.12
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.48	0.37
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	313.2	78.3
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Sahne Wirsing
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Öl, Sonnenblumen-	10	89.8	375.8	0	9.98	0	0	0.02
Sahne, 30% Fett	200	618	2582	4.8	63.4	6.8	0	124
Speck, durchwachsen	50	310.5	1300	4.55	32.5	0	0	10
Zwiebel, roh	80	22.4	94.4	1.04	0.24	3.92	1.44	70.4
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Petersilie	20	10.6	44	0.886	0.08	1.476	0.85	16.2164
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Wirsing, roh	540	135	567	16.2	2.16	12.96	13.5	486
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Sahne Wirsing
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Öl, Sonnenblumen-	10	0	0.1	0.1	0	0	0
Sahne, 30% Fett	200	68	224	224	126	20	0
Speck, durchwachsen	50	885	112.5	112.5	54	7.5	0.4
Zwiebel, roh	80	2.4	129.6	129.6	26.4	8.8	0.24
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Petersilie	20	6.6	200	200	25.6	8.2	0.0012
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Wirsing, roh	540	48.6	1274.4	1274.4	297	64.8	2.7
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Sahne Wirsing
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Öl, Sonnenblumen-	10	0.4	5	0	0	0	0	0
Sahne, 30% Fett	200	550	0.16	0.06	0.3	0.2	0.08	2
Speck, durchwachsen	50	0	0.2	0.215	0.07	1.15	0.175	0
Zwiebel, roh	80	0.8	0.08	0.024	0.024	0.16	0.104	8
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Petersilie	20	180.4	0.27	0.028	0.06	0.27	0.04	33.2
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Wirsing, roh	540	4228.2	13.5	0.27	0.378	2.7	1.08	270
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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