Kategorie: Gemüsegerichte - Rezept: Glasierte Karotten

Glasierte Karotten

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
500	Karotte, roh
20	Butter, Süßrahm-
10	Zucker
1	Salz
125	Gemüsebrühe

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Glasierte Karotten

Glasierte Karotten

1. Ein Bund junge Karotten waschen und so schälen, dass noch 1-2 cm des grünen Stils erhalten bleiben.

2. In einem Topf die Butter zusammen mit dem Zucker und Salz zerlassen. Dabei ständig umrühren bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Karotten darin durchschwenken und kurz anschwitzen. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Im offenen Topf köcheln lassen, bis die ganze Flüssigkeit verdunstet ist und die Karotten von einer glänzenden Schicht umhüllt sind.

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Kalorien und Nährwerte: Glasierte Karotten

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Glasierte Karotten
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	320.8	80.2
Brennwert	kj	1351.7	337.93
Eiweiß	g	5.77	1.44
Fett	g	17.77	4.44
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	0.86	0.22
Kohlenhydrate	g	34.89	8.72
Brotheinheiten	BE	2.91	0.73
Ballaststoffe	g	17	4.25
Wasser	g	434.06	108.52
Cholesterin	mg	48	12
Natrium	mg	301	75.25
Kalium	mg	1603.4	400.85
Kalzium	mg	207.8	51.95
Phosphor	mg	184.2	46.05
Magnesium	mg	85.6	21.4
Eisen	mg	2.02	0.51
Vitamin A, Retinol	µg	8630.6	2157.65
Vitamin E, Tocopherol	mg	2.94	0.74
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.35	0.09
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.25	0.06
Vitamin B3, Niacin	mg	3	0.75
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.5	0.38
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	35	8.75
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Glasierte Karotten
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Karotte, roh	500	125	530	5.5	1	24	17	431
Butter, Süßrahm-	20	150.8	631.2	0.14	16.64	0.14	0	3.06
Zucker	10	40	168	0	0	10	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	125	5	22.5	0.125	0.125	0.75	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Glasierte Karotten
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Karotte, roh	500	300	1600	1600	180	85	2
Butter, Süßrahm-	20	1	3.2	3.2	4.2	0.6	0.02
Zucker	10	0	0.2	0.2	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	125	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Glasierte Karotten
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Karotte, roh	500	8500	2.5	0.35	0.25	3	1.5	35
Butter, Süßrahm-	20	130.6	0.44	0.002	0.004	0	0.002	0
Zucker	10	0	0	0	0	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	125	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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