Kategorie: Gemüsegerichte - Rezept: Gefüllte Paprika mit Couscous

Gefüllte Paprika mit Couscous

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
5	Knoblauch, roh
20	Olivenöl
500	Paprika, roh
10	Butter, Süßrahm-
300	Tomate, roh
40	Weißwein, Qualitäts-, 10 - 12°
240	Zucchini, roh
80	Zwiebel, roh
1	Salz
2	Anis
40	Gemüsebrühe
1	Pfeffer, schwarz
200	Couscous
500	Tomatensauce, fruchtige
160	Aubergine, roh

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Gefüllte Paprika mit Couscous

Zubereitung mit Couscous gefüllte Paprika

1. Vier große gelbe Paprika waschen, den Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. Die Tomaten häuten, entkernen und würfeln ebenso wie die Zucchini und Aubergine.

2. Die Zwiebel würfeln und in Olivenöl andünsten. Die Zucchini- und Auberginenwürfel dazu geben und nach ein paar Minuten auch die kleingeschnittenen Tomaten. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und gar kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Den Couscous nach Anleitung auf der Verpackung zubereiten. D. h. in kochendes Wasser geben und durchziehen lassen. Mit Anis und Butter abschmecken, durchrühren und mit der Gabel die Klümpchen zerdrücken. Mit dem gekochten Gemüse verrühren und in die ausgehöhlten Paprika einfüllen. Den Deckel aufsetzen und in eine gefettete Auflaufform setzen.

4. Eine fruchtige Tomatensauce nach dem Rezept auf dieser Seite herstellen und in die Auflaufform gießen, so dass die gefüllten Paprika damit bis Deckel mit Flüssigkeit bedeckt sind. Die Auflaufform mit Alufolie bedecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 45 Minuten garen. Den Tomaten-Schmorfond mit dem Zauberstab kurz noch einmal aufmixen und zusammen mit den gefüllten Paprika servieren.

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Kalorien und Nährwerte: Gefüllte Paprika mit Couscous

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Gefüllte Paprika mit Couscous
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1602.45	400.61
Brennwert	kj	6759	1689.75
Eiweiß	g	47.56	11.89
Fett	g	37.71	9.43
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	2.95	0.74
Kohlenhydrate	g	229.16	57.29
Brotheinheiten	BE	19.1	4.77
Ballaststoffe	g	33.86	8.47
Wasser	g	1606.23	401.56
Cholesterin	mg	24.2	6.05
Natrium	mg	402.55	100.64
Kalium	mg	3882.57	970.64
Kalzium	mg	342.8	85.7
Phosphor	mg	435.94	108.99
Magnesium	mg	238.46	59.62
Eisen	mg	9.55	2.39
Vitamin A, Retinol	µg	1763.76	440.94
Vitamin E, Tocopherol	mg	17.98	4.5
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.28	0.32
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.79	0.2
Vitamin B3, Niacin	mg	8.1	2.02
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	2.25	0.56
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	791.27	197.82
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Gefüllte Paprika mit Couscous
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Knoblauch, roh	5	6.95	29.05	0.305	0.005	1.42	0	3.2
Olivenöl	20	179.4	750.8	0	19.92	0.04	0	0.04
Paprika, roh	500	100	420	6	1.5	14.5	18	455
Butter, Süßrahm-	10	75.4	315.6	0.07	8.32	0.07	0	1.53
Tomate, roh	300	51	219	3	0.6	7.8	3	282.6
Weißwein, Qualitäts-, 10 - 12°	40	28	117.6	0.04	0	1.04	0	35.2
Zucchini, roh	240	45.6	189.6	3.84	0.96	5.28	2.64	223.2
Zwiebel, roh	80	22.4	94.4	1.04	0.24	3.92	1.44	70.4
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Anis	2	0	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	40	1.6	7.2	0.04	0.04	0.24	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Couscous	200	690	2934	24.6	1	148	0	0
Tomatensauce, fruchtige	500	374.9	1566.55	6.7	4.8	42.85	4.3	386.9
Aubergine, roh	160	27.2	115.2	1.92	0.32	4	4.48	148.16
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Gefüllte Paprika mit Couscous
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Knoblauch, roh	5	0	0	0	6.7	0	0.07
Olivenöl	20	0.2	0	0	0	0	0.02
Paprika, roh	500	10	885	885	145	60	2
Butter, Süßrahm-	10	0.5	1.6	1.6	2.1	0.3	0.01
Tomate, roh	300	9	726	726	54	42	0.9
Weißwein, Qualitäts-, 10 - 12°	40	0.8	32.8	32.8	6	4	0.24
Zucchini, roh	240	7.2	424.8	424.8	60	43.2	3.6
Zwiebel, roh	80	2.4	129.6	129.6	26.4	8.8	0.24
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Anis	2	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	40	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Couscous	200	0	0	0	0	0	0
Tomatensauce, fruchtige	500	367.65	1324.365	1324.365	102.14	62.56	1.825
Aubergine, roh	160	4.8	358.4	358.4	33.6	17.6	0.64
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Gefüllte Paprika mit Couscous
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Knoblauch, roh	5	0	0	0.01	0.004	0.03	0	0.7
Olivenöl	20	24	2.64	0	0	0	0	0
Paprika, roh	500	900	12.5	0.25	0.2	1.5	1.2	600
Butter, Süßrahm-	10	65.3	0.22	0.001	0.002	0	0.001	0
Tomate, roh	300	342	2.4	0.18	0.12	1.5	0.3	75
Weißwein, Qualitäts-, 10 - 12°	40	0	0	0	0.004	0.008	0.008	0
Zucchini, roh	240	88.8	0	0.48	0.216	0.96	0.288	38.4
Zwiebel, roh	80	0.8	0.08	0.024	0.024	0.16	0.104	8
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Anis	2	0	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	40	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Couscous	200	0	0	0	0	0	0	0
Tomatensauce, fruchtige	500	331.655	0.095	0.27	0.155	2.98	0.225	61.17
Aubergine, roh	160	11.2	0.048	0.064	0.064	0.96	0.128	8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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