Kategorie: Gemüsegerichte - Rezept: Knuspriger Spargel

Knuspriger Spargel

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
40	Haselnuss
100	Öl, Sonnenblumen-
100	Mehl, Weizen, Type 405
200	Semmelbrösel
1000	Spargel, gekocht
100	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Knuspriger Spargel

Zubereitung knuspriger Spargel, panierter Spargel

1. Den Spargel nach dem Spargel Grundrezept auf dieser Seite zubereiten und gut abtropfen lassen. Dabei lediglich bissfest, nicht weich kochen. D. h. ca. 20 min kochen. Die Kochzeit variiert je nach Dicke der Spargelstangen. Das bedeutet, dass man die Konsistenz immer wieder überprüfen muss.

2. Zwei Eier in einem tiefen Teller verquirrlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Panade mischt man Semmelbrösel und gemahlene Haselnüsse und gibt sie auf einen flachen Teller. Auf einen weiteren Teller das Mehl geben.

3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gekochten, abgetropften Spargelstangen einzeln zuerst im Mehl wenden, dann in den Eiern und zuletzt in den Semmelbröseln wälzen. Im heißen Fett goldbraun braten.

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Kalorien und Nährwerte: Knuspriger Spargel

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Knuspriger Spargel
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2486.6	621.65
Brennwert	kj	10361	2590.25
Eiweiß	g	71.6	17.9
Fett	g	139.5	34.88
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	71.14	17.79
Kohlenhydrate	g	88.46	22.12
Brotheinheiten	BE	7.37	1.84
Ballaststoffe	g	160.96	40.24
Wasser	g	1040.94	260.24
Cholesterin	mg	396	99
Natrium	mg	166.8	41.7
Kalium	mg	1868	467
Kalzium	mg	339	84.75
Phosphor	mg	800	200
Magnesium	mg	222	55.5
Eisen	mg	11.02	2.76
Vitamin A, Retinol	µg	278	69.5
Vitamin E, Tocopherol	mg	80.94	20.24
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.25	0.31
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.52	0.38
Vitamin B3, Niacin	mg	8.36	2.09
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.78	0.2
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	170.8	42.7
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Knuspriger Spargel
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Haselnuss	40	269.6	1082	5.2	24.4	4.56	2.96	2.24
Öl, Sonnenblumen-	100	898	3758	0	99.8	0	0	0.2
Mehl, Weizen, Type 405	100	335	1430	10.6	1	71	4	14.1
Semmelbrösel	200	698	2920	26	2	0.2	144	0
Spargel, gekocht	1000	130	520	17	1	12	10	950
Ei, Vollei, Huhn	100	156	651	12.8	11.3	0.7	0	74.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Knuspriger Spargel
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Haselnuss	40	0.8	252	252	132	60	1.52
Öl, Sonnenblumen-	100	0	1	1	0	0	0
Mehl, Weizen, Type 405	100	2	108	108	74	0	1.5
Semmelbrösel	200	0	0	0	0	0	0
Spargel, gekocht	1000	20	1360	1360	380	150	6
Ei, Vollei, Huhn	100	144	147	147	214	12	2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Knuspriger Spargel
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Haselnuss	40	2	10.64	0.16	0.08	0.56	0.124	10.8
Öl, Sonnenblumen-	100	4	50	0	0	0	0	0
Mehl, Weizen, Type 405	100	0	0.3	0.06	0.03	0.7	0.18	0
Semmelbrösel	200	0	0	0	0	0	0	0
Spargel, gekocht	1000	0	18	0.9	1	7	0.4	160
Ei, Vollei, Huhn	100	272	2	0.13	0.41	0.1	0.08	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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