Kategorie: Gemüsegerichte - Rezept: Gebratener Kürbis

Gebratener Kürbis

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
1000	Kürbis, roh
5	Knoblauch, roh
20	Mehl, Weizen, Type 405
250	Schmand, 24% Fett
50	Butterschmalz
1	Salz
50	Dill
1	Pfeffer, schwarz

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Gebratener Kürbis

Zubereitung gebratener Kürbis mit Kräuter Dip

1. Den Kürbis z. B. Hokkaido waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschälen. Dann vierteln und wiederum in 2-3 cm breite Spalten schneiden. Salzen und in Mehl wenden. In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Kürbisspalten darin von jeder Seite goldbraun anbraten.

2. Für den Kräuter Dip einen Becher Schmand oder Saure Sahne mit etwas Salz und einer gepressten Knoblauchzehe glatt rühren. Einen Bund Dill abbrausen und fein hacken. Den Dill unter den Schmand rühren und zu den Kürbisspalten servieren.

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Kalorien und Nährwerte: Gebratener Kürbis

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Gebratener Kürbis
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1379.95	344.99
Brennwert	kj	5733.55	1433.39
Eiweiß	g	19.08	4.77
Fett	g	110.96	27.74
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	4.49	1.12
Kohlenhydrate	g	73.62	18.41
Brotheinheiten	BE	6.14	1.53
Ballaststoffe	g	22.8	5.7
Wasser	g	1091.67	272.92
Cholesterin	mg	367.5	91.88
Natrium	mg	132.9	33.23
Kalium	mg	3394.1	848.53
Kalzium	mg	457.4	114.35
Phosphor	mg	646.5	161.63
Magnesium	mg	105	26.25
Eisen	mg	8.62	2.15
Vitamin A, Retinol	µg	8775	2193.75
Vitamin E, Tocopherol	mg	14.61	3.65
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.62	0.16
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.06	0.27
Vitamin B3, Niacin	mg	5.42	1.36
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.09	0.27
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	123.2	30.8
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Gebratener Kürbis
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Kürbis, roh	1000	260	1040	10	1	50	22	913
Knoblauch, roh	5	6.95	29.05	0.305	0.005	1.42	0	3.2
Mehl, Weizen, Type 405	20	67	286	2.12	0.2	14.2	0.8	2.82
Schmand, 24% Fett	250	597.5	2502.5	6.5	60	8	0	172.5
Butterschmalz	50	448.5	1876	0.15	49.75	0	0	0.15
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Dill	50	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Gebratener Kürbis
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Kürbis, roh	1000	10	3040	3040	440	80	8
Knoblauch, roh	5	0	0	0	6.7	0	0.07
Mehl, Weizen, Type 405	20	0.4	21.6	21.6	14.8	0	0.3
Schmand, 24% Fett	250	122.5	332.5	332.5	185	25	0.25
Butterschmalz	50	0	0	0	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Dill	50	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Gebratener Kürbis
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Kürbis, roh	1000	8330	11	0.5	0.7	5	1	120
Knoblauch, roh	5	0	0	0.01	0.004	0.03	0	0.7
Mehl, Weizen, Type 405	20	0	0.06	0.012	0.006	0.14	0.036	0
Schmand, 24% Fett	250	0	1.75	0.1	0.35	0.25	0.05	2.5
Butterschmalz	50	445	1.8	0	0	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Dill	50	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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