Kategorie: Gemüsegerichte - Rezept: Bohnenpüree mit Salbei

Bohnenpüree mit Salbei

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
10	Knoblauch, roh
500	Bohne, weiß, roh
50	Olivenöl
1	Salz
10	Salbei
1	Pfeffer, schwarz

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Bohnenpüree mit Salbei

Zubereitung Bohnenpüree mit Salbei

1. Die getrockneten weißen Bohnen mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen. Das Einweichwasser am nächsten Tag abgießen und in einem Topf zusammen mit circa einem Liter Wasser aufkochen. Zwei Knoblauchzehen pressen und dazugeben und circa 6 Salbeiblätter grob hacken und ebenfalls hineingeben. Die Bohnen weich kochen. Das geschieht nach circa 45 Minuten.

2. Die weichgekochten Bohnen mit etwas Kochwasser mit dem Zauberstab oder Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 3-4 EL Olivenöl abschmecken. Die restlichen Salbeiblätter in etwas Olivenöl kross braten und über das Püree geben.

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Kalorien und Nährwerte: Bohnenpüree mit Salbei

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Bohnenpüree mit Salbei
Nährwerte	Einheiten	für 6 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1657.8	276.3
Brennwert	kj	6929.5	1154.92
Eiweiß	g	106.28	17.71
Fett	g	58.01	9.67
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	4.49	0.75
Kohlenhydrate	g	177.13	29.52
Brotheinheiten	BE	14.76	2.46
Ballaststoffe	g	116.29	19.38
Wasser	g	66.5	11.08
Cholesterin	mg	0.5	0.08
Natrium	mg	18.2	3.03
Kalium	mg	6702.3	1117.05
Kalzium	mg	595.9	99.32
Phosphor	mg	2144.9	357.48
Magnesium	mg	706.9	117.82
Eisen	mg	30.69	5.12
Vitamin A, Retinol	µg	404.5	67.42
Vitamin E, Tocopherol	mg	7.69	1.28
Vitamin B1, Thiamin	mg	2.53	0.42
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.01	0.17
Vitamin B3, Niacin	mg	10.65	1.78
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	2.05	0.34
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	11.4	1.9
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Bohnenpüree mit Salbei
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Knoblauch, roh	10	13.9	58.1	0.61	0.01	2.84	0	6.4
Bohne, weiß, roh	500	1190	4970	105.5	8	173.5	116	51.5
Olivenöl	50	448.5	1877	0	49.8	0.1	0	0.1
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Salbei	10	5.4	24.4	0.1712	0.2015	0.6896	0.2915	8.4999
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Bohnenpüree mit Salbei
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Knoblauch, roh	10	0	0	0	13.4	0	0.14
Bohne, weiß, roh	500	17.5	6685	6685	2130	700	30.5
Olivenöl	50	0.5	0	0	0	0	0.05
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Salbei	10	0.2	17.3	17.3	1.5	6.9	0.0005
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Bohnenpüree mit Salbei
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Knoblauch, roh	10	0	0	0.02	0.008	0.06	0	1.4
Bohne, weiß, roh	500	335	1	2.5	1	10.5	2.05	10
Olivenöl	50	60	6.6	0	0	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Salbei	10	9.5	0.0921	0.0122	0.0055	0.0921	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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