Kategorie: Gemüsegerichte - Rezept: Blumenkohl, überbacken

Blumenkohl, überbacken

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
100	Käse, Gouda, deutscher, 48% Fett i. Tr.
600	Blumenkohl, frisch, roh
100	Sahne, 30% Fett
20	Butter, Süßrahm-
100	Schinken, Koch-
20	Semmelbrösel
2	Salz
2	Muskatnuss
1	Pfeffer, schwarz
200	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Blumenkohl, überbacken

Zubereitung Überbackener Blumenkohl

1. Grüne Blätter und Strunk vom Blumenkohl entfernen, waschen und in Röschen teilen. Ca. 15 Minuten in kochendem Salzwasser garen.

2. In Zwischenzeit den Gouda fein reiben und den gekochten Schinken in Streifen schneiden. 4 Eier verquirrlen, die Sahne unterrühren und den geriebenen Gouda hineingeben. Mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss abschmecken.

3. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und die fertig gegarten Blumenkohlröschen darauf verteilen, mit dem Schinken bestreuen und die Hälfte der Ei-Sahne Mischung darüber geben. Etwa 10 Minuten im Ofen (bei Oberhitze) überbacken. Herausnehmen und mit der restlichen Eiersahne übergießen und mit Butterflöckchen und Semmelbrösel bestreuen. Noch einmal 10 - 15 Minuten überbacken.

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Kalorien und Nährwerte: Blumenkohl, überbacken

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Blumenkohl, überbacken
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1441.6	360.4
Brennwert	kj	6026.2	1506.55
Eiweiß	g	90.34	22.59
Fett	g	104.64	26.16
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	6.24	1.56
Kohlenhydrate	g	18.76	4.69
Brotheinheiten	BE	1.56	0.39
Ballaststoffe	g	31.8	7.95
Wasser	g	872.96	218.24
Cholesterin	mg	1099	274.75
Natrium	mg	1984	496
Kalium	mg	2747.2	686.8
Kalzium	mg	1087.6	271.9
Phosphor	mg	1395.2	348.8
Magnesium	mg	188.6	47.15
Eisen	mg	10.62	2.66
Vitamin A, Retinol	µg	1271.6	317.9
Vitamin E, Tocopherol	mg	6.22	1.56
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.54	0.39
Vitamin B2, Riboflavin	mg	2.19	0.55
Vitamin B3, Niacin	mg	7.5	1.88
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.82	0.46
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	415	103.75
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Blumenkohl, überbacken
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Käse, Gouda, deutscher, 48% Fett i. Tr.	100	343	1434	22.7	28	0	0	45
Blumenkohl, frisch, roh	600	132	552	14.4	1.8	13.8	17.4	550.2
Sahne, 30% Fett	100	309	1291	2.4	31.7	3.4	0	62
Butter, Süßrahm-	20	150.8	631.2	0.14	16.64	0.14	0	3.06
Schinken, Koch-	100	125	524	22.5	3.7	0	0	63.9
Semmelbrösel	20	69.8	292	2.6	0.2	0.02	14.4	0
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Muskatnuss	2	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	312	1302	25.6	22.6	1.4	0	148.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Blumenkohl, überbacken
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Käse, Gouda, deutscher, 48% Fett i. Tr.	100	600	100	100	440	28	0.5
Blumenkohl, frisch, roh	600	96	1968	1968	324	102	3.6
Sahne, 30% Fett	100	34	112	112	63	10	0
Butter, Süßrahm-	20	1	3.2	3.2	4.2	0.6	0.02
Schinken, Koch-	100	965	270	270	136	24	2.5
Semmelbrösel	20	0	0	0	0	0	0
Salz	2	0	0	0	0	0	0
Muskatnuss	2	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	288	294	294	428	24	4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Blumenkohl, überbacken
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Käse, Gouda, deutscher, 48% Fett i. Tr.	100	310	0.8	0.04	0.3	0.1	0.06	0
Blumenkohl, frisch, roh	600	12	0.6	0.6	0.66	3.6	1.2	414
Sahne, 30% Fett	100	275	0.08	0.03	0.15	0.1	0.04	1
Butter, Süßrahm-	20	130.6	0.44	0.002	0.004	0	0.002	0
Schinken, Koch-	100	0	0.3	0.61	0.26	3.5	0.36	0
Semmelbrösel	20	0	0	0	0	0	0	0
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Muskatnuss	2	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	200	544	4	0.26	0.82	0.2	0.16	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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