Kategorie: Gemüsegerichte - Rezept: Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
5	Knoblauch, roh
30	Olivenöl
20	Tomatenmark, gesalzen
1000	Zucchini, roh
120	Zwiebel, roh
1	Salz
100	Edamer, 45% Fett i. Tr.
500	Tomatensauce, fruchtige
200	Cocktailtomaten
300	Hackfleisch, gemischt
100	Frischkäse, Doppelrahm

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

1. 4 große Zucchini waschen und längs halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Messer einschneiden, so dass noch ein Rand von 0, 5 cm stehen bleibt. Das Fleisch nun mit einem Löffel herauskratzen. Die Hälfte des Zucchinifleisches fein würfeln, die andere Hälfte anderweitig verwenden.

2. Das Hackfleisch in etwas Olivenöl krümelig braten, herausnehmen und beiseite stellen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und zusammen mit dem gepressten Knoblauch in etwas Olivenöl glasig dünsten. Dann das Zucchinifleisch dazu fügen. Mit 50 ml. Wasser ablöschen und ein paar Minuten lang dünsten. Dann gibt man das Hackfleisch wieder in die Pfanne.

3. Mit dem Tomatenmark mischen, kurz weiter dünsten. Dann kommt der Frischkäse dazu. Alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Cocktail Tomaten waschen und vierteln. Die Zucchini Schiffchen nun mit dem Hackfleisch und den Cocktailtomaten füllen. Zum Schluß mit geriebenem Edammer bestreuen und in eine rechteckige Auflaufform oder eine feuerfeste Pfanne setzen.

4. Die Zucchini werden in Flüssigkeit gegart, damit sie schön weich werden. Dazu bereitet man am besten die Tomatensauce, fruchtige auf dieser Seite zu, denn so hat man gleich eine schmackhafte Sauce. Die fertige Tomatensauce um die Zucchini herum verteilen, sie sollte etwa fingerhoch in die Auflaufform eingefüllt werden.

5. Die Zucchini in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180° Grad circa 25 Minuten lang garen.

Tipp Dazu passt sehr gut gekochter Reis, Riz blanc.

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Kalorien und Nährwerte: Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2345.35	586.34
Brennwert	kj	9810.3	2452.57
Eiweiß	g	122.23	30.56
Fett	g	154.7	38.67
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	9.95	2.49
Kohlenhydrate	g	81.11	20.28
Brotheinheiten	BE	6.76	1.69
Ballaststoffe	g	19.56	4.89
Wasser	g	1906.51	476.63
Cholesterin	mg	289.8	72.45
Natrium	mg	1528.55	382.14
Kalium	mg	4903.27	1225.82
Kalzium	mg	1408.7	352.18
Phosphor	mg	1691.24	422.81
Magnesium	mg	412.16	103.04
Eisen	mg	24.94	6.23
Vitamin A, Retinol	µg	1499.26	374.81
Vitamin E, Tocopherol	mg	7.58	1.89
Vitamin B1, Thiamin	mg	3.9	0.97
Vitamin B2, Riboflavin	mg	2.28	0.57
Vitamin B3, Niacin	mg	18.35	4.59
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	2.53	0.63
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	285.67	71.42
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Knoblauch, roh	5	6.95	29.05	0.305	0.005	1.42	0	3.2
Olivenöl	30	269.1	1126.2	0	29.88	0.06	0	0.06
Tomatenmark, gesalzen	20	7.8	32.4	0.46	0.1	1.1	0.1	17.2
Zucchini, roh	1000	190	790	16	4	22	11	930
Zwiebel, roh	120	33.6	141.6	1.56	0.36	5.88	2.16	105.6
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Edamer, 45% Fett i. Tr.	100	354	1481	24.8	28.3	0	0	41.9
Tomatensauce, fruchtige	500	374.9	1566.55	6.7	4.8	42.85	4.3	386.9
Cocktailtomaten	200	34	146	2	0.4	5.2	2	188.4
Hackfleisch, gemischt	300	735	3073.5	59.1	55.35	0	0	180.45
Frischkäse, Doppelrahm	100	340	1424	11.3	31.5	2.6	0	52.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Knoblauch, roh	5	0	0	0	6.7	0	0.07
Olivenöl	30	0.3	0	0	0	0	0.03
Tomatenmark, gesalzen	20	118	232	232	6.8	6.4	0
Zucchini, roh	1000	30	1770	1770	250	180	15
Zwiebel, roh	120	3.6	194.4	194.4	39.6	13.2	0.36
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Edamer, 45% Fett i. Tr.	100	520	67	67	570	34	0.3
Tomatensauce, fruchtige	500	367.65	1324.365	1324.365	102.14	62.56	1.825
Cocktailtomaten	200	6	484	484	36	28	0.6
Hackfleisch, gemischt	300	108	736.5	736.5	543	81	6.15
Frischkäse, Doppelrahm	100	375	95	95	137	7	0.6
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Knoblauch, roh	5	0	0	0.01	0.004	0.03	0	0.7
Olivenöl	30	36	3.96	0	0	0	0	0
Tomatenmark, gesalzen	20	41.4	0	0.018	0.012	0.3	0.036	1.8
Zucchini, roh	1000	370	0	2	0.9	4	1.2	160
Zwiebel, roh	120	1.2	0.12	0.036	0.036	0.24	0.156	12
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Edamer, 45% Fett i. Tr.	100	166	0.5	0.06	0.35	0.1	0.07	0
Tomatensauce, fruchtige	500	331.655	0.095	0.27	0.155	2.98	0.225	61.17
Cocktailtomaten	200	228	1.6	0.12	0.08	1	0.2	50
Hackfleisch, gemischt	300	0	0.6	1.335	0.51	9.6	0.585	0
Frischkäse, Doppelrahm	100	325	0.7	0.05	0.23	0.1	0.06	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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